Лаймовые кексы с малиновым джемом
Ингредиенты:
▫️мука — 200 г
▫️сливочное масло — 250 г
▫️миндальные лепестки — 2 горсти
▫️лайм — 1 шт.
▫️сахарная пудра — 80 г
▫️кукурузный крахмал — 75 г
▫️малиновый джем — 6 ст.л.
▫️ванильный экстракт — 1 ч.л.
▫️разрыхлитель — 1 ч.л.
▫️соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Цедру лайма натереть на мелкой терке.
3. Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.
4. Муку перемешать с разрыхлителем и солью, всыпать в чашу блендера, добавить сахарную пудру, крахмал, цедру лайма и сливочное масло, влить ванильный экстракт и все взбить.
5. В формы для кексов вложить бумажные вставки и разложить тесто, наполняя их на половину объема. В каждую форму выложить по 1 ч. ложке джема, сверху разложить оставшееся тесто, посыпать миндальными лепестками.
6. Выпекать в разогретой духовке 20 минут.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX: https://max.ru/edimdoma
🍕 Пицца «Пепперони»
Делимся рецептом от бренд-шефа кулинарной студии Юлии Высоцкой Степана Зайкова. Тонкое тесто, насыщенный томатный соус, нежная моцарелла и пикантная пепперони — классика, которая всегда работает.
Ингредиенты (на 1 большую пиццу диаметром 30–32 см):
▫️ пшеничная мука — 200 г
▫️ мука семола — 50 г
▫️ ледяная вода — 160 г
▫️ сухие дрожжи — 2 г
▫️ соль — 5 г
▫️ оливковое масло — 5 г
▫️ сахар — 2 г
Для соуса:
▫️ томаты в собственном соку — 120 г
▫️ чеснок — ½ зубчика
▫️ оливковое масло — 5 г
▫️ соль — 1 г
▫️ орегано — 0,5 г
▫️ сахар — щепотка (если томаты кисловаты)
Для начинки:
▫️ моцарелла для пиццы — 120 г
▫️ пепперони — 70 г
Приготовление:
1. Смешать воду с дрожжами и сахаром. Добавить муку и замесить до объединения ингредиентов. Оставить на 15 минут.
2. Добавить соль и оливковое масло, вымесить до гладкости.
3. Накрыть и оставить при комнатной температуре примерно на 1 час, затем убрать в холодильник на 12-24 часа. Перед выпечкой достать тесто за 1,5-2 часа, чтобы оно согрелось.
4. Для соуса томаты измельчить, смешать с чесноком, маслом, солью и орегано. Варить не обязательно.
5. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и аккуратно растянуть руками в круг диаметром 30–32 см, стараясь не выдавливать воздух из бортиков. Не раскатывать скалкой.
6. Нанести примерно 80-90 г соуса, оставляя бортики 1,5-2 см.
7. Распределить моцареллу и разложить сверху ломтики пепперони.
8. Разогреть духовку 250-300°C. Противень или камень для пиццы предварительно прогреть минимум 30 минут.
9. Выпекать примерно 5-8 минут до тех пор, пока бортики хорошо не подрумянятся, а сыр не расплавится.
Приятного аппетита!
📌 Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX: https://max.ru/edimdoma
Как приготовить действительно мягкое и воздушное тесто? ☁️
Наш виртуальный шеф Матвей Кашин знает, от чего зависит его текстура и как сделать так, чтобы выпечка получилась особенно нежной.
👉🏻 Смотрите видео, берите на заметку главные приемы и пробуйте на своей кухне! А вот быстрый рецепт дрожжевого теста — сохраняйте, чтобы не потерять:
Ингредиенты рассчитаны на одну большую пиццу, пирог или 10–12 булочек:
• пшеничная мука — 400–450 г
• молоко — 200 мл
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло — 3 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• сухие дрожжи — 7 г
• соль — ½ ч. л.
Как приготовить:
1. В теплом молоке растворите сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут — на поверхности должна появиться пышная «шапочка».
2. Добавьте яйцо, соль и растительное масло. Перемешайте.
Постепенно всыпайте муку. Сначала замешивайте ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким и слегка липнуть к ладоням.
3. Переложите тесто в большую миску, накройте и поставьте в тёплое место. Подойдёт и слегка разогретая, а затем выключенная духовка.
4. Через 20 минут тесто должно увеличиться примерно вдвое. Теперь можно готовить пиццу, пирожки, булочки или пирог.
5. Выпекайте при 180–200 °C до румяной корочки. И пусть дома пахнет свежей выпечкой.
Яблочный тарт «Малиновая нежность» от блогера «Едим Дома Медиа» Людмилы
Ингредиенты:
Для тарталетки:
• яблочное пюре без сахара — 150 г
• яйцо — 1 шт.
• подсластитель — по вкусу
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• корица — ½ ч. л.
• щепотка соли
• пшеничная мука — 180 г
Для малиновой заливки:
• рикотта Light — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• малина свежая или замороженная — 150 г
• кукурузный крахмал — 15 г
• ванилин — по вкусу
• подсластитель — по вкусу
• щепотка соли
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты для тарталетки лопаткой до однородности.
2. Переложите тесто в силиконовую форму диаметром 16 см и распределите, формируя бортики.
3. Выпекайте при 180°C около 15 минут.
4. Для начинки смешайте рикотту, яйцо, подсластитель, ванилин, соль и крахмал. Добавьте малину и аккуратно перемешайте.
5. Достаньте основу и слегка продавите ее ложкой в центре.
6. Влейте малиновую начинку.
7. Верните тарт в духовку и выпекайте при 180°C около 60 минут.
Остудите и уберите в холодильник на ночь — начинка станет плотнее, а вкус еще насыщеннее.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нашему каналу по ссылке: https://max.ru/edimdoma
Фриттата с цукини, сыром и мятой
Ингредиенты (на 4 порции):
▫️ яйца куриные — 8 шт.
▫️ цукини — 1,5 шт.
▫️ сыр пекорино — 80 г
▫️ лук-шалот — 1 шт.
▫️ чеснок — 1 зубчик
▫️ мята свежая — 1 небольшой пучок
▫️ тимьян (веточки) — 4 шт.
▫️ сливочное масло — 1 ст. л.
▫️ оливковое масло — 1 ст. л.
▫️ соль морская — 1/4 ч. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Яйца взбить в комбайне в пышную массу, затем посолить и поперчить.
2. Цукини нарезать полукружьями, Пекорино натереть на терке. Лук-шалот очистить и нарезать тонкими кольцами, чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа.
3. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, выложить шалот и чеснок, слегка обжарить, затем добавить цукини и обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки.
4. К обжаренным овощам добавьте листья тимьяна и половину натертого сыра. Залить все взбитыми яйцами, сверху посыпать оставшимся сыром.
5. Накрыть сковороду крышкой и готовить на небольшом огне пару минут.
6. Мелко порубите мяту и посыпать ею готовую фриттату.
Приятного аппетита!
📌 Советы для лучшего результата:
• экспериментируйте с сыром. Вместо пекорино можно взять фету, сулугуни или горгонзолу — они хорошо плавятся и дополняют вкус.
• добавляйте другие овощи. В эту фриттату отлично впишутся помидоры, болгарский перец или шпинат.
• не бойтесь менять специи. Вместо тимьяна можно взять розмарин или другие свежие травы.
Кремовая авокадо-карбонара за 15 минут от Степана Зайкова — бренд-шефа Кулинарной студии Юлии Высоцкой🔥
Ингредиенты (на 2 порции):
• Паста — 160 г
• Авокадо — 1 шт
• Желтки — 2 шт
• Твердый сыр — 50 г
• Бекон — 80 г
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде до состояния al dente (следуйте инструкции на упаковке). Важно: перед тем как слить воду, обязательно отлейте в кружку около 120 мл жидкости — она нам понадобится!
2. Пока варится паста, нарежьте бекон небольшими кубиками и выложите на сухую раскаленную сковороду. Обжаривайте до золотистости и хруста.
3. В глубокой миске вилкой разомните мякоть авокадо. Добавьте к нему желтки, тертый сыр, щепотку соли и перца. Влейте 50-70 мл горячей воды, которую сохранили от пасты. Перемешивайте до состояния абсолютно гладкого, густого крема. Если соус кажется слишком плотным, долейте еще немного воды от варки.
4. Переложите готовую горячую пасту в сковороду к бекону. Залейте авокадо-кремом и быстро перемешайте. Тепло пасты сделает свое дело — соус станет шелковистым и обволакивающим.
Приятного аппетита!
Закусочные кабачки в хрустящей панировке с нежной начинкой от блогера «Едим Дома Медиа» Екатерины Веренич.
Тот случай, когда минимум ингредиентов превращается в максимум вкуса 🤌🏻
Ингредиенты:
• молодой кабачок — 1 шт.
• плавленый сырок — 1 шт.
• вареные яйца — 2 шт.
• сметана или майонез — 2 ст. л.
• дижонская горчица — 1 ч. л.
• помидор — 1 шт.
• панировочные сухари, крахмал, яйцо, соль и специи
Способ приготовления:
1. Нарежьте кабачок кружочками. Обваляйте в крахмале, затем — во взбитом с щепоткой соли яйце и панировочных сухарях с любимыми специями.
2. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности.
3. Выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
4. Для начинки смешайте тертый сырок, яйца, сметану или майонез и горчицу.
5. Выложите начинку на кабачки, сверху украсьте ломтиком помидора и зеленью.
Можно подавать теплыми или холодными — одинаково восхитительно 😌
🔖 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять и обязательно попробуйте! Это просто бомба!
Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: max.ru/edimdoma
🥔 5 секретов идеального пюре
Бабушка плохого не посоветует — молоко действительно спасает пюре от комочков.
А мы добавим еще несколько хитростей!
Сохраняйте 👇🏻
• выбирайте картофель крахмалистого сорта («голубизна», «адретта») — он лучше размягчается;
• после варки тщательно слейте воду. А после верните кастрюлю на слабый огонь и подержите овощи 1–2 минуты, слегка потрясывая;
• масла не жалейте — около 100 г на 1 кг пюре;
• молоко вливайте теплым, не горячим. И только после добавления масла;
• забудьте про блендер — толкушка или сито справятся лучше! В конце можно слегка взбить пюре венчиком, чтобы оно стало еще более воздушным.
Вот и все. Идеальный гарнир готов!
🔖 А какие секреты знаете вы? Делитесь в комментариях.
Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: max.ru/edimdoma
Баранина в чесночном маринаде с миндалем и сладким перцем
Способ приготовления:
▫️ кусочки баранины — 8 шт.
▫️ перец сладкий — 2 шт.
▫️ лимоны — 1 шт.
▫️ миндаль — 1 горсть
▫️ перец чили красный — 1/3 шт.
▫️ тимьян свежий — 3 веточки
▫️ оливковое масло — 1 ст. л.
▫️ соль морская — 1 щепотка
Для маринада:
▫️ чеснок — 8 зубчиков
▫️ лимоны — 1 шт.
▫️ тимьян свежий — 6 веточек
▫️ оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1/3 ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.
2. Сладкий перец запечь в разогретой духовке, затем очистить от кожицы и нарезать полосками.
3. Натереть на мелкой терке 1 ст. л. лимонной цедры, выжать из лимона 2 ст. л. сока.
4. Приготовить маринад: чеснок почистить, поместить в ступку, добавить соль, свежемолотый перец и все растереть, добавить листья тимьяна и еще немного растереть, затем добавить цедру и сок лимона, влить оливковое масло и все перемешать.
5. Баранину смазать маринадом и оставить при комнатной температуре на полчаса, затем обжарить на сковороде-гриль до готовности.
6. Цедру второго лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
7. Перец чили мелко порезать.
8. Натертую цедру соединить с листьями тимьяна, измельченным перцем чили и все вместе порубить.
9. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить миндаль и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.
10. Обжаренный миндаль посолить, полить лимонным соком и перемешать с цедрой, тимьяном и перцем чили, все еще немного посолить, добавить запеченный сладкий перец и еще раз перемешать.
11. Готовую баранину выложить на деревянную доску, сверху поместить миндаль со сладким перцем.
Приятного аппетита!
Апельсиновый пирог
Ингредиенты:
▫️ мука — 300 г
▫️ сливочное масло — 150 г
▫️ апельсиновый джем — 3 ст. л.
▫️ соль морская — 0.5 ч. л.
Для начинки:
▫️ подсушенный миндаль — 300 г
▫️ апельсины — 1 шт.
▫️ сахар — 100 г
▫️ лимонный джем — 3 ст. л.
▫️ яичные белки — 4 шт.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С в режиме «горячий воздух».
2. Нарезать 150 г предварительно охлажденного сливочного масла кубиками и выложить в чашу блендера.
3. Всыпать к маслу муку и соль и взбить все в крошку, затем влить небольшое количество ледяной воды и взбить еще немного.
4. Дно разъемной формы для выпечки выстелить пищевой бумагой, выложить тесто и сформировать тонкий корж с бортиками (оставшееся тесто можно заморозить).
5. Выпекать корж в разогретой духовке 15‒20 минут.
6. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Белки взбить в блендере в пышную массу.
7. Приготовить начинку: миндаль с сахаром измельчить в блендере в очень мелкую крошку, добавить апельсиновую цедру, лимонный джем, все перемешать, затем порциями вмешать взбитые белки.
8. Подпеченный корж смазать апельсиновым джемом, сверху равномерно выложить начинку и выпекать пирог еще 20‒25 минут.
Приятного аппетита!
Больше интересного в нашем канале в МАХ: https://max.ru/edimdoma
Утиные ножки со сливами
Утка гениальна тем, что хорошо сочетается с фруктами, а вот история о том, что она слишком жирная, а потому вредна для здоровья, не совсем правдива. Во Франции, например, одним из самых здоровых регионов считается Перигор — родина фуа-гра, где все поголовно едят и утиную печень, и саму утку. Разумеется, делать это каждый день не стоит, да и порции должны быть разумными. Что касается утиного жира, то он благодаря богатому витаминному и минеральному составу вообще полезен для здоровья!
Ингредиенты:
▫️утиные ножки — 4 шт.
▫️крупные сливы — 8 шт.
▫️тимьян — 5 веточек
▫️оливковое масло — 2 ст. л.
▫️перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
▫️соль морская — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 170°С.
2. Утиные ножки посолить и поперчить со всех сторон.
3. Разогреть в тяжелой сковороде с жаропрочной ручкой оливковое масло и обжарить ножки с двух сторон до золотистой корочки.
4. Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
5. К обжаренным ножкам добавить половину слив и веточки тимьяна, накрыть жаропрочной крышкой и запекать в разогретой духовке около часа.
6. Снять со сковороды крышку, добавить к ножкам оставшиеся сливы и запекать еще 10 минут в режиме «горячий воздух» или 5 минут в режиме «гриль».
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к каналу по ссылке: https://max.ru/edimdoma
Сезон кукурузы в самом разгаре 🌽
Как получить сочный початок, избежав жесткости кукурузы, рассказывает шеф Иван Кудряшов!
А вы уже успели насладиться этим летним угощением? 😋
Перловка с артишоками, сулугуни и мятой
Подойдет любая зелень, хороша здесь будет и петрушка, и кинза, что касается лимонного сока — добавляйте столько, сколько вам хочется. Нужно просто попробовать и понять, чего здесь не хватает, все ли хорошо с лимоном, достаточно ли перца, соли — все это очень индивидуально!
Ингредиенты:
▫️шлифованная перловка — 250 г
▫️артишоки в масле — 2 шт.
▫️горошек зеленый замороженный — 2 горсти
▫️молодые стручки зеленого гороха — 2 горсти
▫️лимоны — 1 шт.
▫️рукола — 60 г
▫️сулугуни — 50 г
▫️сулугуни копченый — 50 г
▫️мята — 3 веточки
▫️оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л.
▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️соль морская — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
1. Перловку отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Зеленый горошек предварительно разморозить и вместе со стручковым горохом опустить на несколько минут в кипящую воду, затем воду слить и обдать горох ледяной водой.
3. Оба вида сулугуни нарезать маленькими кубиками.
4. Листья мяты порвать руками.
5. Выложить отваренную перловку в глубокую посуду, добавить руколу, мяту, нарезанный сыр, горох и все перемешать.
6. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
7. Полить перловку оливковым маслом Extra Virgin, добавить артишоки, цедру и сок лимона, посолить, поперчить и перемешать.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к каналу по ссылке: https://max.ru/edimdoma
Тефтельки из баранины и говядины под соусом тахини
Ингредиенты:
▫️ баранина — 300 г
▫️ говядина — 300 г
▫️ красный лук — 1 шт.
▫️ белые сухари — 6 шт.
▫️ чеснок — 2 зубчика
▫️ небольшой пучок кинзы — 1 шт.
▫️ молоко — ¾ стакана
▫️ оливковое масло — 3 ст. л.
▫️ корица молотая — ¼ ч. л.
▫️ гвоздика — 3 шт.
▫️ перец душистый горошком — 4 шт.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — ½ ч. л.
Для соуса:
▫️ паста тахини — 1 ст. л.
▫️ лимон — 1 шт.
▫️ реган — 2 веточки
▫️ оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Чеснок почистить.
2. Гвоздику и душистый перец растереть в ступке, затем всыпать корицу, свежемолотый черный перец и 1/4 ч. ложки морской соли, добавить зубчики чеснока и все растереть.
3. Сухари залить молоком и дать постоять, затем слегка отжать лишнее молоко.
4. Красный лук почистить и крупно порезать.
5. Говядину, баранину и лук пропустить через мясорубку.
6. Кинзу мелко порубить.
7. К фаршу добавить измельченные специи с чесноком, размоченные сухари, измельченную зелень, слегка посолить, влить 1 ст. л. оливкового масла, все перемешать и сформировать небольшие шарики.
8. Разогреть в тяжелой сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить тефтельки со одной стороны, затем перевернуть, накрыть сковороду крышкой и прогревать на маленьком огне минут 7 до готовности.
9. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
10. Листья базилика мелко порубить.
11. Приготовить соус: пасту тахини соединить с оливковым маслом Extra Virgin, цедрой и соком лимона, влить немного кипяченной воды, посолить, поперчить, добавить базилик и все перемешать.
12. Готовые тефтельки полить соусом тахини и украсить любой зеленью.
Приятного аппетита!
Банановые булочки с голубикой и шоколадной нотой от блогера Людмилы
Ингредиенты:
▫️ бананы — 3 шт.(средние)
▫️ мука рисовая — 60 г
▫️ ванилин карамельный — 2 г
▫️ разрыхлитель — 5 г
▫️ соль — щепотка
▫️ голубика свежая — 100 г
▫️ шоколад горький — 10 г
Способ приготовления:
1. Бананы очистите от кожуры, порежьте на кусочки и варите 5 минут, накрыв крышкой.
2. После откиньте на дуршлаг и переложите в миску.
3. Добавьте все сухие ингредиенты и замесите тесто.
4. Тесто разрежьте на равные части. Каждый колобок раскатайте в лепешку, положите голубику и натрите горький шоколад.
5. Сформируйте булочки, защипнув края, и смажьте желтком.
6. Запекайте в духовке при 200°C 35 минут.
7. Подавайте булочки с холодной рикоттой.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к каналу по ссылке: max.ru/edimdoma
🍉 Брать или брать? Вот в чем вопрос!
Привет, друзья! На связи виртуальный шеф Матвей Кашин.
Наступил август — а это значит, начинается сезон сочных сладких арбузов!
Я собрал для вас простые и проверенные критерии, которые помогут выбрать идеальный арбуз с первой попытки.
Смотрите, запоминайте советы и наслаждайтесь самыми сладкими вкусами лета ☀️
Присоединяйтесь к нашему каналу в МАХ: https://max.ru/edimdoma
Дамплинги с креветкой от бренд-шефа Кулинарной студии Юлии Высоцкой Степана Зайкова
Ингредиенты:
Для дамплингов:
· креветки очищенные — 300 г
· кинза — 15 г
· соль — 4 г
· черный молотый перец — 1 г
· масло растительное — 15 мл + 20 мл для жарки
· рисовая бумага — 8–10 листов
· вода — 80–100 мл
Для соуса:
· масло растительное — 80 мл
· чеснок — 5 зубчиков
· перец чили — 1 шт.
· кинза — 15 г
· соевый соус — 50 мл
Приготовление:
1. Мелко порубите креветки ножом. Смешайте с рубленой кинзой, солью, перцем и 15 мл масла.
2. Обмакните листы рисовой бумаги в теплую воду на 5–7 секунд. Выложите начинку в центр и заверните конвертиком.
3. Разогрейте сковороду с 20 мл масла. Обжарьте дамплинги до румяной корочки с двух сторон.
4. Влейте в сковороду воду, сразу накройте крышкой и готовьте 2 минуты, пока влага не испарится — так тесто станет нежным, а креветки дойдут до готовности.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к каналу по ссылке: max.ru/edimdoma
Паэлья с артишоками, горохом и сладким перцем
Ингредиенты:
▫️ рис — 600 г
▫️ сладкий перец — по половине красного, оранжевого и желтого
▫️ помидоры черри — 15 штук
▫️ зелёный горошек (замороженный) — 2 горсти
▫️ артишоки в масле — 2 штуки
▫️ стручки молодого гороха — 2 горсти
▫️ оливки без косточек — 2 горсти
▫️ фенхель — четверть небольшого пучка
▫️ лук-шалот — 1 штука
▫️ маленький пучок петрушки — 1 веточка
▫️ подсоленный овощной бульон — 1,5 литра
▫️ светлый портвейн — 6 столовых ложек
▫️ оливковое масло Extra Virgin — 2 столовые ложки
▫️ лавровый лист — 1 штука
▫️ куркума — ⅓ чайной ложки
▫️ копчёная паприка — 1 щепотка
▫️ шафран (нити) — 1 щепотка
▫️ кайенский перец — ⅓ чайной ложки
▫️ морская соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Зеленый горошек предварительно разморозьте. Лук-шалот очистите и мелко порубите.
2. В тяжелой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук-шалот до мягкости.
3. Очистите перцы от семян и перегородок, нарежьте тонкими полосками и выложите в сковороду к луку. Добавьте лавровый лист, куркуму, копченую паприку и кайенский перец. Все перемешайте.
4. Нарежьте его тонкой соломкой и добавьте к овощам, перемешайте.
5. Всыпьте рис в сковороду, влейте портвейн и залейте все горячим бульоном так, чтобы рис и овощи были покрыты. Слегка посолите и прогревайте 3 минуты. Затем всыпьте шафран и, не накрывая крышкой, готовьте 10 минут.
6. После этого добавьте стручки гороха и готовьте еще 5–6 минут, при необходимости доливая горячий бульон.
7. Помидоры черри разрежьте пополам. Артишоки разрежьте вдоль на четыре части. Добавьте в паэлью размороженный горошек, помидоры и артишоки и прогревайте еще 2 минуты.
8. Затем выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте на 10 минут.
9. Мелко порубите петрушку и добавьте ее в готовую паэлью вместе с оливками.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к каналу по ссылке: max.ru/edimdoma
Грибы, запеченные в красном вине
Ингредиенты:
▫️ коричневые шампиньоны — 500 г
▫️ лук репчатый — 1 шт.
▫️ оливки каламата без косточек — 2 горсти
▫️ чеснок — 4 зубчика
▫️ маленький пучок тимьяна — 1 г
▫️ вино красное сухое — 150 мл
▫️ оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками.
3. Лук очистите и нарежьте дольками. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа.
4. Выложите грибы в жаропрочную форму. Посолите, поперчите, посыпьте листьями тимьяна (несколько веточек оставьте для украшения).
5. Добавьте лук и чеснок, полейте оливковым маслом и красным вином.
6. Запекайте в разогретой духовке 20–25 минут.
7. Готовое блюдо посыпьте оливками и украсьте оставшимися веточками тимьяна.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к каналу по ссылке: max.ru/edimdoma
Хлоп! И готово: раскрываем секрет попкорна 🍿
Как обычное зернышко превращается в воздушное облачко?
Внутри каждой кукурузинки кроется капелька воды. При нагреве до 180–200°C она превращается в пар, занимающий в 1600 раз больше места. Давление внутри зерна стремительно растет и, когда достигает пика, оболочка лопается. Размягченный под воздействием тепла и давления крахмал мгновенно вырывается наружу, расширяется и застывает, превращаясь в тот самый воздушный попкорн.
❗️ Но не каждая кукуруза годится для создания этого лакомства. Нужен особый «взрывающийся» сорт с прочной оболочкой, большим количеством белка и правильным содержанием влаги.
Ставьте ♥️, если было познавательно!
Присоединяйтесь к каналу по ссылке: max.ru/edimdoma
