Едим Дома

Кофейный кекс на солоде Для кекса: ▫️ мука — 420 г ▫️ сахар — 180 г ▫️ солод — 150 г ▫️ яйца куриные — 3 шт. ▫️ оливковое масло — 260 мл ▫️ кофе молотый — 2 ч. л. ▫️ сахарная пудра — 1 ч. л. ▫️ разрыхлитель — 1 ч. л. ▫️ сода — 1 ч. л. ▫️ корица молотая — 1/2 ч. л. ▫️ имбирь молотый — 1/2 ч. л. ▫️ зерна кардамона — 1/4 ч. л. ▫️ гвоздика — 5 шт. ▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️ соль морская — 1/2 ч. л. Для карамельного соуса: ▫️ сахар демерара — 100 г ▫️ сахар мусковадо — 100 г ▫️ сливочное масло — 50 г ▫️ сливки — 80 мл ▫️ виски — 50 мл. Способ приготовления: 1. Разогрейте духовку в режиме «горячий воздух» до 190 °C. 2. Сварите 250 мл крепкого кофе. Соедините его в чаше комбайна с 250 мл оливкового масла, солодом и яйцами. Взбивайте на небольшой скорости. 3. Разомните в ступке зерна кардамона и гвоздику. 4. В отдельной миске соедините муку, оставшийся сахар, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, измельченные специи, соль и перец. 5. Продолжая взбивать кофейно-солодовую смесь, постепенно всыпьте мучную смесь и вымешайте до однородности. 6. Смажьте форму для кекса с выемкой посередине оставшимся оливковым маслом, выложите тесто и выпекайте до готовности. 7. Для соуса в ковшике соедините два вида сахара и 60 мл воды. Прогревайте, пока сахар полностью не растворится. Тонкой струйкой влейте сливки, добавьте сливочное масло и, помешивая силиконовой лопаткой, уварите до загустения. В конце влейте виски, перемешайте и прогрейте еще немного. 8. Горячий кекс переверните на блюдо, полейте карамельным соусом и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! Присоединяйтесь к каналу по ссылке: max.ru/edimdoma

Хрустящий лосось в рисовой бумаге с пикантной азиатской заправкой — рецепт от бренд-шефа Кулинарной студии Юлии Высоцкой Степана Зайкова Ингредиенты: • лосось — 200 г • соус терияки — 50 г • соль, перец — по вкусу • рисовая бумага Для заправки: • растительное масло — 80 мл • чеснок — 5 зубчиков • перец чили — 1 шт. • кинза — 15 г • соевый соус — 50 мл Способ приготовления: 1. Нарежьте лосось порционными кусочками. Добавьте соус терияки, соль и перец, аккуратно перемешайте и оставьте на 10–15 минут. 2. Рисовую бумагу быстро смочите в теплой воде до мягкости. 3. Заверните каждый кусочек лосося в рисовую бумагу, формируя плотный конверт. 4. Обжарьте на сковороде до золотистой хрустящей корочки со всех сторон. 5. Для заправки мелко нарежьте чеснок, чили и кинзу. Смешайте с растительным маслом и соевым соусом. 6. Подавайте горячий лосось с ароматной заправкой. Нежный лосось внутри, хрустящая корочка снаружи и яркая заправка делают это блюдо эффектным как для домашнего ужина, так и для праздничной подачи. Приятного аппетита!

Курица с финиками по-магрибски Ингредиенты: ▫️ куриные бедра (с кожей и без костей) — 7 шт. ▫️ пропаренный рис — 400 г. ▫️ баклажан — 1 шт. ▫️ финики без косточек — 12 шт. ▫️ чеснок — 3 крупных зубчика. ▫️ несоленый куриный бульон — 1,3 л. ▫️ оливковое масло — 1 ст. л. ▫️ молотая зира — 1/2 ч. л. ▫️ соль и перец — по вкусу. Для соуса: ▫️ апельсин — 1 шт. ▫️ корень имбирь — 1 шт. ▫️ паста чили — 1 ст. л. ▫️ соль и перец — по щепотке. Способ приготовления: 1. Баклажан нарезать небольшими кубиками, чеснок — тонкими пластинками. 2. Натереть на мелкой терке цедру апельсина, выжать из него 100-150 мл сока. 3. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ч. л.). 4. Для соуса смешать апельсиновую цедру и сок с натертым имбирем, добавить пасту чили, посолить и поперчить. 5. На дно жаропрочной формы всыпать рис, сверху разложить баклажаны с чесноком, порванные финики. 6. Полить все соусом, посыпать зирой и залить бульоном так, чтобы рис был полностью покрыт. 7. Сверху выложить курицу кожей вверх, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. 8. Запекать в духовке при температуре 180 °C около 45 минут. Приятного аппетита! Присоединяйтесь к каналу по ссылке: max.ru/edimdoma

Телячьи почки по-строгановски Ингредиенты: ▫️телячьи почки — 500 г ▫️лук-шалот — 3 шт. ▫️сухие лесные грибы — 2 горсти ▫️сливочное масло — 120 г ▫️маленький пучок тимьяна — 1 г ▫️молоко — 1 л ▫️сливки — 100 мл ▫️оливковое масло — 1 ст. л. ▫️коньяк — 1 ст. л. ▫️лавровый лист — 2 шт. ▫️перец душистый молотый — 1 щепотка ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Почки промыть, освободить от пленок, залить молоком и оставить на 6 часов, затем вынуть из молока, просушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. 2. Сухие грибы залить горячей водой и дать постоять, затем отжать, сохранив воду, и порезать не очень мелко. 3. Разогреть в сковороде оливковое и 1 ст. ложку сливочного масла, выложить почки, посолить их и обжарить на сильном огне, затем влить коньяк и дать алкоголю выпариться, еще немного посолить и посыпать душистым перцем. 4. Лук-шалот почистить и нарезать тонкой соломкой. 5. Шумовкой переложить обжаренные почки на тарелку, так чтобы выделившийся соус остался на сковороде, выложить в нее лук (если нужно, добавить немного сливочного масла), добавить грибы, листья с 2–3 веточек тимьяна, лавровые листья, все посолить, поперчить и перемешать. 6. Вернуть почки в сковороду к луку и грибам, через сито влить воду, в которой замачивались грибы, дать жидкости немного выпариться, затем влить сливки, все перемешать и слегка все прогреть. 7. Когда соус уварится вполовину, добавить предварительно охлажденное сливочное масло и, помешивая, дать ему полностью раствориться, затем выключить огонь. 8. Готовые почки переложить в глубокое блюдо и украсить оставшимся тимьяном. Приятного аппетита! Присоединяйтесь к каналу по ссылке: https://max.ru/edimdoma

Иногда самые очевидные шаги остаются незамеченными, а привычное забывается. Делимся в видео небольшими напоминаниями, а рецептом куриных шашлычков на шпажках ниже👇🏻 Ингредиенты: • Куриное филе — 1 кг • Соевый соус — 3 ст. л. • Растительное масло — 2 ст. л. • Чеснок — 2–3 зубчика. • Мед — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 20-30 минут, чтобы они не сгорели над углями. 2. Смешайте соевый соус, масло, мед и измельченный чеснок. 3. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Смешайте с маринадом и оставьте на 30–40 минут при комнатной температуре. 4. Нанижите кусочки на шпажки и выложите их на мангал над прогоревшими углями. Жарьте по 8-10 минут с каждой стороны, периодически переворачивая. Приятного аппетита! Присоединяйтесь к каналу по ссылке: https://max.ru/edimdoma

Баранья нога, запеченная с овощами в белом вине На мясе можно оставить немного жира — он дает сочность. Баранина благодарно реагирует на травки, подойдет и розмарин, и тимьян. Запекать ногу до самого конца не обязательно — мясо может быть немного розоватым, только не разрезайте его сразу после запекания, чтобы не вытек весь сок. Красное вино тоже годится, главное, чтобы оно было сухим и ароматным. Запеченные овощи можно взбить, получится густой, насыщенный соус. Ингредиенты: ▫️нога ягненка — 2 кг ▫️перец сладкий желтый — 2 шт. ▫️перец сладкий красный — 2 шт. ▫️лук-шалот — 3 шт. ▫️морковь — 1 шт. ▫️сельдерей стебли — 1 шт. ▫️мята — 1 пучок ▫️чеснок — 7 зубчиков ▫️вино белое сухое — 200 мл ▫️куриный бульон — 200 мл ▫️перец черный свежемолотый — ¼ ч. л. ▫️соль морская — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 220°С. 2. С ягнятины срезать лишний жир и кончиком ножа сделать 10‒12 не очень глубоких надрезов. 3. Чеснок почистить, разрезать вдоль на несколько частей, обернуть каждую в лист мяты и вставить в надрез на ягнятине (половину мяты оставить для украшения). 4. Морковь и шалот почистить и крупно нарезать. 5. Стебель сельдерея разрезать на 4‒6 частей. 6. Поместить мясо на противень, рядом разложить подготовленные овощи, посолить, поперчить и влить в противень вино. 7. Запекать мясо в разогретой духовке 20 минут, затем понизить температуру до 180°С, влить в противень куриный бульон и продолжать запекать еще около 2 часов. 8. Весь сладкий перец, удалив плодоножку с семенами нарезать кубиками, добавить к ягнятине и посолить, мясо полить выделившимся соком и запекать еще 20‒30 минут до готовности. 9. Оставшиеся листья мяты порвать руками и украсить мясо с овощами. Приятного аппетита! Присоединяйтесь к каналу по ссылке: https://max.ru/edimdoma

Праздник огурца — это гастрономический фестиваль, который по-настоящему дает возможность почувствовать русский колорит под открытым небом. Гости дегустируют блюда из огурцов в разном исполнении, наряжаются в яркие костюмы, посещают мастер-классы и участвуют в конкурсах! В это время город наполняется ароматом малосольных огурцов, ярмарочным шумом и летним солнцем ☀️ Наш сырник не мог пропустить это атмосферное событие и вовсю наслаждается праздником 🥰 А вы когда-нибудь посещали День огурца в Суздале? Кстати, в прошлом году фестиваль установил рекорд посещаемости — на празднике было 35 тысяч гостей!

Букатти с ореховым соусом Для пасты: ▫️ букатти — 350 г ▫️ кедровые орехи — 1 горсть ▫️ петрушка — 1 маленький пучок ▫️ молотый пеперончино — 1 щепотка ▫️ морская соль — 1 ч. л. Для орехового соуса: ▫️ грецкие орехи — 2 горсти ▫️ кедровые орехи — 2 горсти ▫️ пармезан — 100 г ▫️ сухой белый хлеб — 4 куска ▫️ молоко — 150 мл ▫️ сливки — 50 мл ▫️ оливковое масла Extra Virgin — 4 ст. л. Способ приготовления: 1. Положите букатти в подсоленную воду и варите примерно на минуту меньше, чем указано на упаковке. Затем слейте воду, но немного оставьте — она понадобится для регулировки консистенции соуса. 2. Хлеб поломайте на небольшие кусочки и замочите в молоке. Дайте постоять, чтобы хлеб хорошо пропитался. 3. Натрите пармезан на крупной терке. 4. Грецкие орехи измельчите в блендере в очень мелкую крошку. Добавьте к ним две трети натертого пармезана, замоченный хлеб и кедровые орехи. 5. Взбейте все в однородную массу. Затем влейте оливковое масло, еще раз взбейте, влейте сливки и немного еще взбейте. 6. В горячие макароны выложите примерно треть орехового соуса, перемешайте. Влейте немного воды из-под пасты (это сделает соус более текучим), добавьте оставшийся пармезан, пеперончино и кедровые орехи. 7. Все тщательно перемешайте. Посыпьте готовую пасту мелко рубленой петрушкой. Подавайте. Приятного аппетита!

👨🏻🍳 Продолжаем делиться необычными рецептами шашлыков! Сегодня — шашлычки из лосося от шеф-повара Кулинарной студии Юлии Высоцкой Степана Зайкова. Сочетание нежного лосося, цитрусовой свежести и пикантных азиатских нот делает этот рецепт отличной альтернативой классическому шашлыку. Для маринада понадобится всего несколько ингредиентов: ▫️ семга — 200 г ▫️ апельсин (цедра и сок) — 1 шт. ▫️ оливковое масло — 20 г ▫️ паста Том Ям — 10 г ▫️ соус Sweet Chili — 15 г Подробный рецепт и все тонкости приготовления — в видео!

Лимонный творожник с фундуком Ингредиенты: ▫️ мука — 100 г ▫️ подсушенный фундук — 100 г ▫️ творог — 300 г ▫️ сливочное масло — 160 г ▫️ яйца куриные — 3 шт. ▫️ сахар — 100 г ▫️ лимоны — 1 шт. ▫️ сахар ванильный — 30 г ▫️ разрыхлитель — 1 ч. л. ▫️ соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Фундук измельчить в блендере в муку. 3. Белки отделить от желтков. 4. В чаше комбайна соединить яичные белки с солью, взбить все насадкой-венчиком и, не выключая комбайна, ввести в белки треть сахара, затем небольшими порциями всыпать еще треть сахара, немного взбить и переложить в другую посуду. 5. Муку перемешать с разрыхлителем. 6. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок. 7. Поместить в чашу комбайна 150 г предварительно размягченного сливочного масла, добавить оставшийся сахар и ванильный сахар, перемешать все насадкой для теста, затем добавить творог, желтки, измельченный фундук и муку с разрыхлителем, влить сок лимона и вымешать. 8. Взбитые белки перемешать с цедрой лимона и творожной массой. 9. Круглую форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить творожное тесто и разровнять его. 10. Выпекать творожник в разогретой духовке 30 минут, готовность проверить зубочисткой. Приятного аппетита!

Настоящая итальянская паста за 15 минут дома по рецепту блогера «Едим Дома Медиа» Екатерины Веренич 🔥 Рецепт простой и быстрый. Все готовится на одной сковороде. Ингредиенты: - спагетти — 300 г - лук среднего размера — 1 шт. - чеснок — 1 зубчик - томатная паста — 1 ст. л. - сахар — 1 щепотка - соль, перец, любимые специи — по вкусу - вода, в которой варилась паста — 50–70 мл - творожный сыр — 2 ст. л. - пармезан (или любой твердый сыр) — 30-50 г Способ приготовления: 1. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить. 2. На сковороде разогреть масло, обжарить лук с чесноком до мягкости. 3. Добавить томатную пасту, сахар, соль и специи. Перемешать. 4. Влить немного воды из-под пасты (в ней есть крахмал, соус получится более густым и однородным). 5. Положить творожный сыр, размешать до растворения. 6. Отварить спагетти в подсоленной воде (на 1–2 минуты меньше, чем написано на упаковке). 7. Переложить спагетти в сковороду к соусу, добавить половину тертого пармезана, перемешать. При подаче посыпать оставшимся сыром. Приятного аппетита!

Шашлычки из креветок от шефа кулинарной студии Юлии Высоцкой Степана Зайкова 🍤 Легкие, ароматные и невероятно вкусные! Идеальный вариант для летнего ужина, пикника или встречи с друзьями. Ингредиенты: ▫️ креветки — 8 шт. ▫️ зеленый лук — 10 г ▫️ имбирь — 10 г ▫️ чеснок — 1 зубчик ▫️ соевый соус — 50 г ▫️ сок лайма — 10 г ▫️ мед — 10 г Приготовление: 1. Очистите креветки от панцирей. 2. Мелко нарезать зеленый лук, имбирь и чеснок. 3. Смешать соевый соус, сок лайма, мед, лук, имбирь и чеснок. 4. Замариновать креветки в получившемся маринаде на 5–10 минут. 5. Насадите креветки на шпажки и обжарьте на гриле по 1–2 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Подавайте с дольками лайма, свежими овощами и любимым соусом. Приятного аппетита!

Парфе с карамелизированными бананами Парфе — это своего рода охлажденный заварной крем. Если в молочно-карамельной массе образовались комочки, взбейте все в блендере или процедите через мелкое сито. К бананам вместо рома можно добавить коньяк или кальвадос, а не любите бананы — возьмите другие фрукты, и не важно, свежие они будут или карамелизированные. Ингредиенты: ▫️ молоко — 440 мл ▫️ сахар — 200 г ▫️ яйца куриные — 3 шт. ▫️ кукурузный крахмал — 4 ст. л. ▫️ сахар ванильный — 1 ч. л. Для украшения: ▫️ бананы — 1 шт. ▫️ сахар мусковадо — 2 горсти ▫️ ром — 2 ст. л. ▫️ сливочное масло — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Сахар всыпать в небольшую кастрюлю, влить 60 мл воды, поместить на огонь и варить 5‒7 минут до темного золотистого цвета, затем снять кастрюлю с огня и, непрерывно перемешивая лопаткой, тонкой струйкой влить 200 мл молока, вернуть кастрюлю на огонь и сварить карамель. 2. Крахмал перемешать с ванильным сахаром, влить оставшееся холодное молоко и взбить все блендером с насадкой-венчиком, так чтобы не осталось комочков, затем добавить яйца и взбить все в однородную массу. 3. Горячую карамель снять с огня и, непрерывно перемешивая лопаткой, влить яично-молочную массу, затем вернуть кастрюлю на огонь и, продолжая перемешивать лопаткой, прогревать, пока масса не загустеет. 4. Горячую карамель снять с огня и, непрерывно перемешивая лопаткой, влить яично-молочную массу, затем вернуть кастрюлю на огонь и, продолжая перемешивать лопаткой, прогревать, пока масса не загустеет. 5. Банан почистить и нарезать кусочками наискосок. 6. Растопить в сковороде сливочное масло, всыпать мусковадо, все перемешать, затем добавить кусочки банана и закарамелизировать их. 7. Когда сахар станет тягучим, влить ром и все еще немного прогреть застывшее парфе украсить бананами в карамели. Приятного аппетита!

Лето — идеальное время для домашней выпечки с фруктами! Сегодня предлагаем рецепт нежного яблочного пирога на цитрусовом тесте с творожно-сырной заливкой. Хрустящая основа, сочные яблоки и легкие апельсиновые нотки делают этот десерт настоящим украшением летнего чаепития. Тесто: ▫️ мука — 170 г ▫️ сливочное масло — 100 г ▫️ овсяные хлопья быстрого приготовления — 50 г ▫️ апельсиновая цедра — 1 ст. л. ▫️ сахар — 60 г ▫️ сметана — 75 г ▫️ соль — 1 щепотка Заливка: ▫️ сыр сливочный — 100 г ▫️ яйца куриные — 1 шт. ▫️ сахар — 60 г ▫️ творог — 120 г ▫️ сахар ванильный — 1/2 ч. л. Начинка: ▫️ яблоки — 500 г ▫️ лимонный сок — 1 ст. л. Для верха: ▫️ корица молотая — 1/2 ч. л. ▫️ сахар — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Хлопья измельчить в кофемолке. 2. В миске смешать все сухие ингредиенты для теста. 3. Добавить сметану, натертую цедру апельсина и замороженное масло. 4. Замесить тесто руками или при помощи тестомеса. 5. Сформировать из теста шар, раскатать его в круг диаметром 28 см. 6. Перенести в форму диаметром 26 см, сформировав бортики. Отправить основу в холодильник на час. 7. После застелить тесто листом пергамента, насыпать сверху сухую фасоль или горох и выпекать основу 10 минут. Затем снять груз и пергамент. 8. Нарезать яблоки (вес указан в очищенном виде) и сбрызнуть соком лимона. 9. Для заливки соединить сливочный сыр, творог, яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешать до однородной консистенции. 10. На слегка остывший корж нанести слой заливки. Сверху выложить половину яблок, затем распределить часть оставшейся заливки. Добавить вторую часть яблок и покрыть их оставшейся заливкой. 11. Смешать сахар с корицей и равномерно посыпать пирог сверху. 12. Выпекать пирог при 180°C около 40 минут. 13. Подавать полностью остывшим. Приятного аппетита!

Утиная грудка сувид с гратеном и карамелизированной грушей от блогера «Едим Дома Медиа» Саша Жарит Ингредиенты: • утиная грудка — 2 шт. • груша — 1 шт. • картофель — 700 г • сливки 33% — 250 мл • пармезан — 150 г • сливочное масло — 80 г • сахар — 1–2 ст. л. • клюква — 150–200 г • чеснок — 2 зубчика • тимьян — по вкусу • розмарин — по вкусу • соль — по вкусу • свежемолотый черный перец — по вкусу Способ приготовления: 1. Утиную грудку приправьте солью и свежемолотым черным перцем. 2. Переложите мясо в вакуумный пакет, добавьте тимьян, розмарин и кусочек сливочного масла. 3. Завакуумируйте пакет и готовьте утку в сувиде 5–6 часов при температуре 58°C. 4. Картофель нарежьте тонкими слайсами. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите картофель слоями, приправляя солью и перцем. Каждый слой полейте сливками и посыпайте тертым пармезаном. Запекайте при 180°C около 40 минут до золотистой корочки. 5. Грушу нарежьте аккуратными дольками. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и обжарьте грушу до легкой карамелизации и насыщенного золотистого цвета. 6. Клюкву доведите до кипения и добавьте сахар по вкусу. Готовьте несколько минут на слабом огне до легкого загустения соуса. 7. После сувида хорошо обсушите утиную грудку. На коже сделайте неглубокие надрезы ромбиком, не прорезая мясо. Разогрейте гриль до высокой температуры и быстро обжарьте грудку со стороны кожи до хрустящей золотистой корочки. Перед нарезкой дайте мясу отдохнуть 5 минут. 8. Нарежьте утиную грудку тонкими слайсами. Подавайте с картофельным гратеном, карамелизированной грушей и теплым клюквенным соусом, поливая им утку перед подачей. Приятного аппетита!

Курица, запеченная с песто, сыром и помидорами Ингредиенты: ▫️ филе куриных бедер — 8 шт ▫️ маленькие помидоры на веточках — 800 г ▫️ сливочное масло — 2 ст. л. ▫️ домашние панировочные сухари — 2 ст. л. ▫️ перец чили молотый — ¼ ч. л. ▫️ паприка красная молотая — 1 щепотка ▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️ соль морская — 1 щепотка Для соуса песто: ▫️ твердый сыр — 150 г ▫️ кедровые орехи — 150 г ▫️ базилик свежий — 1 пучок ▫️ петрушка — 1 пучок ▫️ оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. ▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка Для сырной массы: ▫️ сыр бри — 100 г ▫️ сливочный сыр — 2 ст. л. ▫️ оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. ▫️ паприка красная молотая — 1 щепотка ▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️ соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Разогрейте духовку до 200°С. 2. Твердый сыр натрите на мелкой терке. 3. Приготовьте соус песто: в чашу блендера положите натертый сыр, кедровые орехи, базилик и петрушку. Влейте оливковое масло, поперчите и все тщательно взбейте. 4. Бри нарежьте небольшими кусочками. 5. В глубокую миску выложите сливочный сыр, добавьте 3 ст. л. соуса песто, 1 ст. л. оливкового масла, всыпьте щепотку паприки. Слегка посолите, поперчите и перемешайте. 6. Затем добавьте нарезанный бри и еще раз все перемешайте. 7. Посолите и поперчите куриные бедра со всех сторон. Уложите их в жаропрочную керамическую форму. 8. Покройте все сырной массой, посыпьте панировочными сухарями. 9. Сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла, присыпьте чили и паприкой. 10. Сначала отправьте курицу в духовку примерно на 20 минут. Затем добавьте в форму помидоры на веточках и доведите блюдо до готовности. Приятного аппетита!

Пирог с орехово-вишневой начинкой Для теста: ▫️ мука — 175 г ▫️ сливочное масло (из морозилки) — 75 г ▫️ сахар — 65 г ▫️ яйцо — 1 шт. ▫️ ванильный экстракт — 1 ч. л. ▫️ соль — 1 щепотка Для начинки: ▫️ вишня (свежая или замороженная, без косточек) — 300 г ▫️ сливочное масло — 200 г ▫️ яйца — 3 шт. ▫️ сахар — 150 г ▫️ грецкие орехи — 100 г ▫️ мука — 60 г ▫️ ванильный экстракт — 1/2 ч. л. ▫️ соль — 1/4 ч. л.. Способ приготовления: 1. В миску просейте муку, добавьте натертое на мелкой терке холодное сливочное масло и перетрите руками в крошку. 2. Добавьте сахар, соль, яйцо и ванильный экстракт. Вымешайте сначала лопаткой, затем руками и сформируйте шар. 3. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите тесто, сформируйте корж с бортиками. Чтобы тесто не поднялось и не стало пузырчатым, застелите его бумагой для выпечки и насыпьте сверху горох или фасоль. 4. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут, затем удалите бобовые и выпекайте еще около 10 минут. 5. Приготовьте начинку. Вишню при необходимости разморозьте и слейте сок. Грецкие орехи измельчите в блендере в очень мелкую крошку. Добавьте муку и соль, перемешайте. 6. В отдельной миске размягчите сливочное масло, взбейте его с сахаром, затем по одному добавьте яйца и ванильный экстракт. 7. Смешайте сливочно-сахарную смесь с ореховой массой. В получившийся крем добавьте немного вишни и аккуратно вымешайте лопаткой. 8. Соберите пирог. На подпеченный корж равномерно выложите орехово-вишневый крем. Сверху разложите оставшуюся вишню, слегка утапливая ее в креме. 9. Выпекайте еще 20–25 минут при той же температуре. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Приятного аппетита!

Кардио до дивана пройдено, восстанавливаем силы тортом 🍰 Признавайтесь, у кого сегодня такая же интенсивная тренировка? 😁

Булгур с грибами и фетой Если у вас есть лесные грибы — ничего лучше и быть не может, получается очень вкусно! Сегодня у нас это гарнир, но на самом деле может быть отдельным блюдом, прекрасным обедом или ужином. Есть хорошо и теплым, и холодным, а можно посыпать натертым сыром и запечь! Ингредиенты: ▫️грибы разные — 500 г ▫️булгур — 150 г ▫️фета — 100 г ▫️лук красный — 1 шт. ▫️чеснок — 2 зубчика ▫️укроп — 3 веточки ▫️вино белое — 80 мл ▫️оливковое масло — 3 ст. л. ▫️бальзамический уксус — 2 ст. л. ▫️сливочное масло — 1 ч. л. ▫️зира — ¾ ч. л. ▫️хлопья сладкого чили — 1 щепотка ▫️соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Булгур всыпать в глубокую посуду, залить 250 мл кипятка, затянуть пищевой пленкой и дать жидкости впитаться. 2. Красную луковицу почистить и нарезать тонкими полукольцами. 3. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками. 4. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук и чеснок на маленьком огне до прозрачности, затем всыпать 1/2 ч. ложки зиры, посолить и перемешать. 5. Грибы почистить, разрезав крупные на части, и выложить к луку с чесноком, добавить оставшееся оливковое и сливочное масло, посыпать чили, влить белое вино и, помешивая, пожарить. 6. Добавить бальзамический уксус и оставшуюся зиру, выложить в сковороду булгур и, помешивая, довести все до готовности. 7. Фету порезать маленькими кусочками и добавить в сковороду. 8. Укроп мелко порубить и посыпать готовое блюдо. Приятного аппетита!

Что делать, если к сковороде прилипает еда? В чем загвоздка и как этого избежать, рассказывает шеф Иван Кудряшов! Ставьте сердечко и заглядывайте к нам почаще — впереди много полезностей ❤️