Живая еда с Сергеем Малозёмовым

Наш сезонный контент с Крыма продолжается! А вы пробовали такую ягоду? Согласны с оценкой? Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Ингредиенты для теста: ▫️Сливочное масло — 60 г ▫️Сахарная пудра — 30 г ▫️Соль — 1 г ▫️Яйцо — 1 шт. ▫️Мука — 120 г ▫️Какао — 10 г ▫️Разрыхлитель — 1 г Для ганаша: ▫️Сливки 33% — 200 мл ▫️Шоколад тёмный и молочный — 200 г Для конфи: ▫️Малина — 250 г ▫️Сахар — 70 г ▫️Кукурузный крахмал — 20 г ▫️Вода — 100 мл Приготовление: 1. Сливки довести до кипения, залить шоколад, через 2 минуты пробить блендером. Накрыть плёнкой, убрать в холодильник на 4–5 часов. 2. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль, сахарную пудру. Добавить масло кубиками, перетереть в крошку. Добавить яйцо, замесить тесто. Скатать шар, завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Раскатать тесто между пергаментом, выложить в форму (20 см) с бортиками. Наколоть вилкой, застелить пергаментом, насыпать груз. Выпекать при 180 градусах 15 минут, убрать груз, печь ещё 5–7 минут. Остудить. 4. Малину с сахаром нагреть до сока. Крахмал развести с водой, влить, варить до загустения. Остудить. 5. На основу выложить ганаш, сверху конфи. Украсить малиной. Убрать в холодильник на 2–3 часа. Готово! Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Расскажет эксперт по питанию Ксения Малафеева. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Делится Анастасия Ефимова — врач-диетолог клиник «Атлас»! Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Ингредиенты: ▫️Кабачки — 600 г ▫️Куриный фарш — 400 г ▫️Сметана — 2 ст. л. ▫️Томатная паста — 3 ст. л. ▫️Помидоры — 2 шт. ▫️Сыр тёртый — 100 г ▫️Соль, перец, специи — по вкусу Приготовление: 1. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать шайбами толщиной примерно 2 см. В каждой шайбе вырезать серединку ножом или ложкой, получив кольца. Вырезанные серединки нарезать кубиками. 2. К фаршу добавить кубики кабачка, соль, перец, любимые специи, хорошо перемешать. 3. Полученной массой наполнить кабачковые кольца, плотно утрамбовывая. 4. Смешать сметану с томатной пастой в отдельной миске. Смазать этой смесью верх каждого стейка. 5. Помидоры нарезать кружочками, выложить по одному на каждый стейк поверх соуса. Посыпать всё тёртым сыром. 6. Запекать в духовке при 180 градусах около 30–35 минут до готовности и румяной корочки. Приятного аппетита! Автор видео Александра — https://t.me/candyland_tu Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

На этот вопрос ответит врач-диетолог и постоянный эксперт нашей программы Марина Макиша. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Если вы хотите попробовать тот самый «медовый персик, то вам на юг! Пишите в комментариях, любите персики? Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Ингредиенты: ▫️Лисички — 400 г ▫️Лук репчатый — 1 шт. ▫️Чеснок — 2 зубчика ▫️Сливки 20% — 200 мл ▫️Тёртый пармезан — 50 г ▫️Фетучини — 250 г ▫️Масло растительное или сливочное для жарки — 2 ст. л. ▫️Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Лисички хорошо промыть, очистить от грязи. Крупные грибы нарезать половинками. 2. Поставить варить фетучини в подсоленной воде до состояния аль денте. 3. На сковороде разогреть масло, выложить мелко нарезанный лук, обжарить до прозрачности. Добавить измельчённый чеснок, жарить 1 минуту. 4. Добавить лисички, обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, пока не выпарится жидкость и грибы не подрумянятся около 7–10 минут. 5. Влить сливки, добавить немного воды примерно 50 мл из-под варящейся пасты. Перемешать, уменьшить огонь и томить соус 5–7 минут, пока он слегка загустеет. Посолить и поперчить по вкусу. 6. Готовые фетучини переложить в сковороду с соусом, хорошо перемешать, прогреть 1 минуту, затем снять с огня. 7. Подавать порционно, щедро посыпая тёртым пармезаном. Готово! Автор рецепта Татьяна — https://t.me/gaykaatanya Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Биотехнолог Дмитрий Веремьев объяснит, как гаджеты влияют на выработку мелатонина. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Разъяснит Софья Цветикова — руководитель направления микробиологии сервиса «Novabiom» — https://rutube.ru/u/novabiom/ Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Ингредиенты: ▫️Фета без рассола — 250 г ▫️Микс салатных листьев — 100 г ▫️Помидоры — 150 г ▫️Огурцы — 150 г ▫️Сладкий перец — 150 г ▫️Оливки — 60 г ▫️Соль, специи — по вкусу ▫️Кунжут — 1–2 ч. л. Для панировки: ▫️Крахмал — 2 ст. л. ▫️Яйцо — 1 шт. ▫️Панировочные сухари — 50 г Для заправки: ▫️Оливковое масло — 2 ст. л. ▫️Лимонный сок — 1 ст. л. ▫️Бальзамический соус — 1 ст. л. Приготовление: 1. Фету нарезать крупными кубиками. 2. Каждый кубик обвалять в крахмале, затем во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях. 3. Выложить кубики в форму для запекания на пергамент. Запекать при 180 градусах около 7–10 минут до золотистости. 4. На плоскую тарелку выложить порванные салатные листья, нарезанные овощи и оливки. 5. Сверху выложить горячую запечённую фету. 6. Полить заправкой (оливковое масло, лимонный сок, бальзамик), посолить, поперчить. При желании посыпать кунжутом. Приятного аппетита! Автор рецепта Ольга Евенко — https://t.me/yaem_inekrasneu Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

На этот вопрос ответит врач-диетолог Марина Макиша! А если вы хотите разобраться в этой теме подробнее, то смотрите подкаст «Ликбез по сахару» с Сергеем Малозёмовым и Мариной Макишей: https://t.me/eda_show/3575 Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow Facebook — https://www.facebook.com/edantvshow Instagram — https://www.instagram.com/eda.show

«Яндекс Лавка» представила новинку — квас со вкусом груши. А вы бы хотели попробовать такой фруктовый квас? Пишите в комментариях! Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Ингредиенты: ▫️Слоёное тесто — 450 г ▫️Яйцо — 1 шт. ▫️Творожный сыр — 350 г ▫️Сахарная пудра — 3 ст. л. ▫️Вишня замороженная — 300 г ▫️Сахар — 2 ст. л. ▫️Кукурузный крахмал — 1 ст. л. Приготовление: 1. Вишню нагреть в сотейнике. Когда даст сок, добавить крахмал, смешанный с сахаром. Уварить до загустения, затем убрать в холодильник. Для крема взбить творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. 2. Тесто раскатать, разрезать на полоски шириной около 4 см. Каждую полоску скрутить в жгут. Из двух полосок сформировать один вензель, скрутив их вместе. 3. Выложить вензели на противень с пергаментом, смазать желтком. Выпекать в духовке при 180 градусах около 20–25 минут до золотистости. 4. Готовые слойки полностью остудить. Затем украсить их кремом и вишнёвой начинкой. Это можно сделать с помощью кондитерского мешка или ложки. Приятного аппетита! Автор видео Александра — https://t.me/candyland_tu Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Эндокринолог Елена Пшинник рассказывает, какие патогенные бактерии провоцируют диабет и ассоциируются с ожирением. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Анастасия Ефимова, врач-диетолог клиник «Атлас», делится тремя простыми рецептами: — яйца, цельнозерновой тост или лаваш и авокадо или хумус, — йогурт или творог плюс ягоды, орехи или семена и немного хлебцев, — смузи, куда можно добавить геркулес и даже немного протеина. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Ингредиенты: ▫️Кабачок — 1 шт. ▫️Яйцо — 1 шт. ▫️Тёртый сыр «моцарелла» — 50 г ▫️Соль — щепотка Для начинки: ▫️Творожный сыр — 70 г ▫️Петрушка — 15 г ▫️Авокадо — 100 г ▫️Огурец — 80 г ▫️Редиска — 3 шт. Приготовление: 1. Кабачок натереть на мелкой тёрке. Если выделилось много жидкости — отжать. 2. Добавить яйцо, натёртый сыр и соль. Хорошо перемешать. 3. Выложить массу на пергамент тонким слоем, формируя круглую лепёшку. 4. Запекать в духовке при 180 градусах около 15–20 минут до золотистого края. 5. Готовую лепёшку смазать творожным сыром. 6. Сверху выложить нарезанные петрушку, авокадо, огурец и редиску. Свернуть лепёшку. Готово! Автор рецепта Татьяна — https://t.me/gaykaatanya Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Питаться по голоду — это хорошо или нет? На эти вопросы ответит врач-диетолог Марина Макиша. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Что такое грелин и лептин? И как кортизол влияет на аппетит? Эти вопросы разберёт биотехнолог Дмитрий Веремьев! Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Ингредиенты: ▫️Абрикосы — 500 г ▫️Мука пшеничная — 110 г ▫️Мука миндальная — 85 г ▫️Сливочное масло — 160 г ▫️Яйца — 3 шт. ▫️Сахар — 120 г ▫️Молоко — 60 мл ▫️Разрыхлитель — 10 г Приготовление: 1. Яйца с молоком взбить миксером до однородности. Добавить размягчённое масло, продолжить взбивать. 2. Не выключая миксер, порциями всыпать пшеничную и миндальную муку, разрыхлитель и сахар. Перемешать до гладкого теста. 3. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. 4. Тесто выложить в форму для выпечки (застеленную пергаментом или смазанную маслом), разровнять. Сверху разложить половинки абрикосов срезом вверх, слегка вдавливая в тесто. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут. Готовность можно проверять зубочисткой. 7. Остудить в форме, затем вынуть. Приятного аппетита! Автор рецепта Анна Сатурова — https://t.me/backingclub Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Max — https://max.ru/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow