Почему один батон докторской колбасы стоит 200 рублей, а другой — 900? В студии «Нового утра» эксперт в сфере мясопереработки Анна Кольцова раскрыла главную тайну ценообразования на полках супермаркетов. Оказалось, секрет кроется в неприметной букве на этикетке. Гостья объяснила, почему качественный продукт категории «А» содержит 60 % отборного мяса, а в эконом-сегменте его доля падает до 20 %, уступая место воде, сухому молоку и меланжу. Анна рассказала, почему сама предпочитает покупать колбасу на рынках, а не в сетевых супермаркетах, и как система электронной сертификации «Меркурий» уравняла безопасность продуктов у фермеров и крупных ритейлеров. Выяснили, какого цвета на самом деле должна быть свежая вареная колбаса и почему серые пятна на срезе — это повод немедленно выбросить покупку.