Готовимся к Пасхе вместе с Победой! Печем пасхальные куличи, делаем творожную Пасху, красим яйца натуральными красителями. С наступающим праздником - Христовым Воскресением! На нашем канале еще много полезных видео, подписывайтесь: https://www.youtube.com/channel/UCV54csd0QgnPvZ5DwyRho9A ******************************************************************** Список продуктов общий Молоко 0,5 л. Дрожжи 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей) Мука 1 кг Яйца 20 шт. Сливочное масло 400 г. Творог 1 кг Сахар 1 кг Изюм 400 г Сливки 400 г Орехи 100г Морковь 1 шт. Свекла 3 шт. Куркума 3 ст.л. Укроп 50 г. Петрушка 50 г. Колготки 1 пара ******************************************************************** Кулич Пасхальный 500 мл молока 50-60 г сырых дрожжей 1-1.3 кг муки 6 яиц 200 г сливочного масла 250-300 г сахара 150 г изюма глазурь: 2 белка 100 г сахара Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место на 30 минут. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное масло, перемешать. Добавить белки, перемешать.Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться. Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности. Готовим глазурь. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков. Готовые остывшие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами. _________________________________________________________________ Пасха творожная 0,5 кг творога (9-20%) 180 г сливочного масла 3 яйца 200 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара 200 мл сливок (10-20%) 100 г орехов (любых по вкусу) 50 г изюма Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку. Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать. Яйца взбить с сахаром. Добавить сливки, перемешать. Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть. Затем массу немного остудить. Орехи мелко порубить. Смешать творог, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить). В творог добавить яичную массу, перемешать. Выложить массу в пасочницу или дуршлаг. Форму предварительно застелить марлей, сложенной в пять слоев. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка. Поставить груз и поместить в холодильник на 12 часов. Затем форму перевернуть, убрать марлю. Украсить пасху. _________________________________________________________________ Натуральные красители для яиц Яйца 6 шт. Свекла 2-3 шт. Морковь 1 шт. Куркума 3 ст.л. Луковая шелуха 60 г. Укроп для декора Петрушка для декора Вода Капроновые колготки Нитки Растительное масло Натираем ингредиенты для окраса на терке или мелко режем. Отвариваем 20-30 минут. Остужаем. Украшаем яйца, завернув в колготки и перевязав ниткой. Выкладываем яйца в кастрюлю с красителями и варим 5 минут. Яйца должны быть комнатной температуры. Когда яйца будут готовы и остынут, протрите их салфеткой, смоченной в растительном масле. ******************************************************************** ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCV54csd0QgnPvZ5DwyRho9A ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ В ВК: https://vk.com/club155247940 В ОДНОКЛАССНИКАХ: https://www.ok.ru/group/53874855968836 НА FACEBOOK: https://www.facebook.com/magazinpobeda/ НАШ САЙТ: http://магазинпобеда.рф #советыотпобеды #пасха #куличи #красимяйца #экономимспобедой