Стейк ковбой с овощами на керамическом гриле Green Kamado

Стейк ковбой- это стейк рибай (толстый край с 6 по 12 ребро) на короткой реберной косточке купил в ближайшем магазине делал методом обратной прожарки сначала на непрямом жаре, потом дал отдохнуть и пожарил на прямом жаре ссылка на обзор керамического гриля Грин Камаро https://vkvideo.ru/playlist/-184355390_36/video-184355390_456239957?linked=1&t=1m12s