У человека при виде пищи и от ее запаха во рту начинает вырабатываться слюна с ферментами, активизирующими пищеварительный процесс. Оказавшись в желудке, пища подвергается воздействию желудочного сока и пищеварительных ферментов, смешиваясь с ними.