Много споров по поводу того, что планетарный миксер не может взбить два белка из за своих габаритов. Но в этом видео я показываю живой результат. Правила взбивания белков до устойчивых пиков: 1. Белки должны быть комнатной температуры 2. Посуда для взбивания должна быть сухой и чистой. 3. Белок и сахар берутся в пропорциях 1:2 4. При отделении белков от желтков в белковую массу не должна попасть ни капля желтка. 5. Начинайте взбивать на невысоких оборотах, постепенно увеличивая скорость. 6. Сахар, сахарную пудру или лимонный сок добавляйте тогда, когда на белка начнёт появляться рисунок от венчика. Сахар нужно сыпать порционно и постепенно. Примерное время взбивания 2-3минуты, в зависимости от мощности устройства.