Бретцель ??? на закваске: Швабский вариант знаменитого кренделя

Как испечь настоящий немецкий бретцель на закваске? Сегодня разберемся в рецепте и в том, как создать знаменитый румяный и глянцевый внешний вид бретцеля. Я выбрала именно швабский вариант бретцеля на закваске. У него мягкий "животик" и хрустящие, вкуснейшие "ручки" ?Тесто: 105 гр. молока 150 гр. пшеничной закваски 100% влажности 3 гр. соли 10 гр. сахара 225 гр. пшеничной муки высшего сорта 25 гр. сливочного масла ?Для содового раствора: 1 столовая ложка соды на 1 литр воды ?Мак, кунжут, морская соль для посыпки Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823