В Верхней Балкарии прошел гастрономический праздник «Хычин – вершина вкуса»
В программе - мастер-классы, выставка изделий ручной работы. Участники фестиваля раскрыли секреты вкусной начинки и идеального теста карачаевских и балкарских хычинов. На берегу реки Черек, в окружении гор и старинных башенных комплексов, проходит главный гастрономический фестиваль. Считается, что формирование балкарского этнос и зарождение национальной культуры произошло некогда именно в Верхней Балкарии. Строили дома высоко в горах. Земли мало, а потому популярными стали террасное строительство и животноводство в качестве хозяйственной деятельности. На праздник Хычина прибыла делегация из Карачаево-Черкесии. Тут же представлены национальные напитки, сладости, деликатесы (вареная башка баранья) и не только... И это правда. Рядышком - в одном казане полном масла жарятся карачаевские хычины и на сухой сковороде – балкарские. Для них всегда выбирают лучшие продукты. Главный секрет – не экономить и вкладывать душу. Мой коллега – видеооператор Олег Ким продегустировал национальные блюда и вынес СВОЙ вердикт. Только дегустацией не обошлось. Для мальчишек подготовили отдельный конкурс: кто больше съест хычинов? От горного воздуха аппетит у парней разыгрался не на шутку. Поэтому битва была серьезной. Праздние - не праздник без песен и танцев. И они здесь были в исполнении артистов Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии. Гастрофестиваль прошел ярко и весело. А самое главное – победила дружба.
В программе - мастер-классы, выставка изделий ручной работы. Участники фестиваля раскрыли секреты вкусной начинки и идеального теста карачаевских и балкарских хычинов. На берегу реки Черек, в окружении гор и старинных башенных комплексов, проходит главный гастрономический фестиваль. Считается, что формирование балкарского этнос и зарождение национальной культуры произошло некогда именно в Верхней Балкарии. Строили дома высоко в горах. Земли мало, а потому популярными стали террасное строительство и животноводство в качестве хозяйственной деятельности. На праздник Хычина прибыла делегация из Карачаево-Черкесии. Тут же представлены национальные напитки, сладости, деликатесы (вареная башка баранья) и не только... И это правда. Рядышком - в одном казане полном масла жарятся карачаевские хычины и на сухой сковороде – балкарские. Для них всегда выбирают лучшие продукты. Главный секрет – не экономить и вкладывать душу. Мой коллега – видеооператор Олег Ким продегустировал национальные блюда и вынес СВОЙ вердикт. Только дегустацией не обошлось. Для мальчишек подготовили отдельный конкурс: кто больше съест хычинов? От горного воздуха аппетит у парней разыгрался не на шутку. Поэтому битва была серьезной. Праздние - не праздник без песен и танцев. И они здесь были в исполнении артистов Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии. Гастрофестиваль прошел ярко и весело. А самое главное – победила дружба.