Барабулька, или султанка, — одна из самых ценных промысловых рыб Черного моря. Своё второе название она получила за роскошные усы, напоминающие усы восточных правителей. Барабулька — не просто ценный промысловый объект, но и символ черноморской кухни, который радует гурманов своим изысканным вкусом и нежной текстурой.