Сегодня будем готовить торт Кофейная Шарлотт с фруктовой прослойкой и нежнейшим кофейным муссом. Готовить будем на основе пальчикового бисквита, пропитанного кофейной пропиткой. Обязательно приготовьте торт по этому рецепту, он получается невероятно вкусным. ✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквит* https://youtu.be/H4pqf7QBPYU : 3 (крупных) яйца СО 👀 👉 Как отделить белки от желтков https://youtu.be/dYWkS0BaohE ) 120 гр. сахара 120 гр. муки Дополнительно: Сахарная пудра *Такого количества теста хватает на бортики высотой 6-7 см для торта диаметром 18-20 см + 2 бисквитных диска диаметром 16 см Фруктовое конфи (прослойка) для торта https://youtu.be/L_hCkA63h50 : 175 гр. порезанных персиков или нектаринов 60 гр. сахара 4 гр. желатина Сливочно-кофейный крем-мусс https://youtu.be/M9VnNO1ezxA : 125 гр. молока 20 гр. кофе в зернах 20 гр. желтка (от одного крупного яйца) 30 гр. сахара 5 гр. крахмала (я использую кукурузный) 3 гр. желатина 80 гр. сливок 33-35% Кофейная пропитка для торта: 100 мл крепкого кофе (несладкого) 50 гр. сахара Декор торта: Фрукты, ягоды, крем Шантильи из взбитых сливок 👀 👉 https://youtu.be/pLt5ltyrng0 ✔️Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях 👀 👉 https://youtu.be/uTzmFjjKWtQ 👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале https://dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/632aff753741ad02f6187c6f 🔴 Таблица пересчёта ингредиентов на другой диаметр: https://www.youtube.com/post/UgkxDUWWiiamBfxFeC6LygRLVX8jkRwuWunB Музыка: Humidity - Silent Partner Summer Nights - The 126ers