Овощные голубцы без мяса / Голубцы с грибами / Vegetable cabbage rolls without meat
Голубцы приготовленные по этому рецепту настолько вкусные, что вы эти овощные голубцы будете готовить гораздо чаще, чем голубцы с мясом. Также в этом видео я покажу как можно заготовить грибы на зиму. #голубцы #голубцыбезмяса #грибы Ингредиенты: Вилок капусты - 1 кг Мука для панировки Для фарша: Морковь - 150 г Репа – 150 г Репчатый лук - 150 г Грибы лесные свежие - 300 г Рис - 60 г Сливочное масло – 60 г Зелень петрушки – По вкусу Соль – По вкусу Черный перец – По вкусу Для соуса: Сметана - 1 стакан Томат-паста - 2 ст. ложки Сливочное масло – 2 ст. ложки Как готовить овощные голубцы: Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсоленный кипяток и варить 10—20 мин. После этого кочан капусты выложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья. Приготовление фарша. Отварить грибы и нарезать их средним кубиком. Рис отварить. Репу и морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать мелким кубиком. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и пассировать репу, морковь, грибы и репчатый лук до мягкости. Добавить черный перец и соль. Снять с плиты и дать немного остыть. Затем к овощам добавить отваренный рис, зелень петрушки и все хорошо перемешивать. Собираем голубцы. Стебли листьев капусты надо размягчить тяпкой или срезать ножом. На подготовленные таким образом листья положить овощной фарш и завернуть его в лист, придавая голубцам продолговатую форму. Голубцы обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Сложить в форму для запекания, залить соусом (из смешанных сметаны, томат-пасты и растопленного сливочного масла). Поставить голубцы в духовку разогретую до 200 градусов (нагрев верх-низ), запекать 30—40 мин. Готовые голубцы переложить на блюдо и полить соусом, в котором они тушились и посыпать измельченной зеленью. В этом видео: 00:00 – Привет! 00:10 – Ингредиенты для овощных голубцов 00:28 – Подготавливаем капусту 00:47 – Варим рис 01:16 – Подготавливаем грибы и овощи для голубцов 02:15 – Заготовка грибов на зиму 03:13 – Готовим овощной фарш 04:22 – Сворачиваем овощные голубцы 04:53 – Обжариваю голубцы 05:21 – Готовлю соус и запекаю голубцы 06:10 – Что получилось и как подать
Голубцы приготовленные по этому рецепту настолько вкусные, что вы эти овощные голубцы будете готовить гораздо чаще, чем голубцы с мясом. Также в этом видео я покажу как можно заготовить грибы на зиму. #голубцы #голубцыбезмяса #грибы Ингредиенты: Вилок капусты - 1 кг Мука для панировки Для фарша: Морковь - 150 г Репа – 150 г Репчатый лук - 150 г Грибы лесные свежие - 300 г Рис - 60 г Сливочное масло – 60 г Зелень петрушки – По вкусу Соль – По вкусу Черный перец – По вкусу Для соуса: Сметана - 1 стакан Томат-паста - 2 ст. ложки Сливочное масло – 2 ст. ложки Как готовить овощные голубцы: Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсоленный кипяток и варить 10—20 мин. После этого кочан капусты выложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья. Приготовление фарша. Отварить грибы и нарезать их средним кубиком. Рис отварить. Репу и морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать мелким кубиком. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и пассировать репу, морковь, грибы и репчатый лук до мягкости. Добавить черный перец и соль. Снять с плиты и дать немного остыть. Затем к овощам добавить отваренный рис, зелень петрушки и все хорошо перемешивать. Собираем голубцы. Стебли листьев капусты надо размягчить тяпкой или срезать ножом. На подготовленные таким образом листья положить овощной фарш и завернуть его в лист, придавая голубцам продолговатую форму. Голубцы обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Сложить в форму для запекания, залить соусом (из смешанных сметаны, томат-пасты и растопленного сливочного масла). Поставить голубцы в духовку разогретую до 200 градусов (нагрев верх-низ), запекать 30—40 мин. Готовые голубцы переложить на блюдо и полить соусом, в котором они тушились и посыпать измельченной зеленью. В этом видео: 00:00 – Привет! 00:10 – Ингредиенты для овощных голубцов 00:28 – Подготавливаем капусту 00:47 – Варим рис 01:16 – Подготавливаем грибы и овощи для голубцов 02:15 – Заготовка грибов на зиму 03:13 – Готовим овощной фарш 04:22 – Сворачиваем овощные голубцы 04:53 – Обжариваю голубцы 05:21 – Готовлю соус и запекаю голубцы 06:10 – Что получилось и как подать