НЕ ХЛЕБ, А ХАЛВА! Этот вкус взорвёт ваш мозг 🔥
🔴Купить мою книгу нужно и можно здесь: https://my-bread.ru/product/100_receptov_na_zakvaske_i_drozhzhah-19 Этот хлеб пахнет так, будто на кухне жарят козинаки, но он абсолютно несладкий! Максимальный орехово-подсолнечный удар — ржаная и полбяная мука плюс обжаренный жмых. Никакого сахара, зато вкус любимых семечек в каждом кусочке. Смотрите рецепт до конца — я покажу, как добиться того самого «халвичного» оттенка без капли сладости. Тесто по желанию: плотное для подового или нежное для формового. Подписывайтесь, чтобы не потерять этот рецепт! Хлеб «Халва» 315 г ржаной закваски 100% влажности 300 г воды + дополнительная при замесе (20-50 г) 130 г полбяной цельнозерновой муки 250 г ржаной цельнозерновой муки 100 г подсолнечного жмыха 10 г соли Растительное масло для смазки миски Брожение теста 3-4 часа при +25+27 Расстойка 1 час при +25+27 Выпекать при +230 с паром, на нижнем нагреве, 15 минут и 30 минут при +200 на режиме верх+низ
🔴Купить мою книгу нужно и можно здесь: https://my-bread.ru/product/100_receptov_na_zakvaske_i_drozhzhah-19 Этот хлеб пахнет так, будто на кухне жарят козинаки, но он абсолютно несладкий! Максимальный орехово-подсолнечный удар — ржаная и полбяная мука плюс обжаренный жмых. Никакого сахара, зато вкус любимых семечек в каждом кусочке. Смотрите рецепт до конца — я покажу, как добиться того самого «халвичного» оттенка без капли сладости. Тесто по желанию: плотное для подового или нежное для формового. Подписывайтесь, чтобы не потерять этот рецепт! Хлеб «Халва» 315 г ржаной закваски 100% влажности 300 г воды + дополнительная при замесе (20-50 г) 130 г полбяной цельнозерновой муки 250 г ржаной цельнозерновой муки 100 г подсолнечного жмыха 10 г соли Растительное масло для смазки миски Брожение теста 3-4 часа при +25+27 Расстойка 1 час при +25+27 Выпекать при +230 с паром, на нижнем нагреве, 15 минут и 30 минут при +200 на режиме верх+низ