Как коптить свиные ребра и подчеревок. Рецепт маринада Копчение свиных ребрышек процесс простой, но длительный и имеет свои нюансы. Очень важно правильно выбрать маринад: маринование может быть сухим и мокрым. Если вы выбираете сухой маринад, то продукт будет хранится дольше, но не будет таким сочным, как при мариновании мокрым способом. Выбор всегда остается за вами, мы же будем готовить рассол (т.е. выбрали мокрый способ).