Традиционный винегрет / Русская кухня

Сегодня готовим традиционный, современный винегрет, но с оригинальной заправкой. А рецепт 1901 года здесь: https://rutube.ru/video/45102e6fcc8dcc7b4a3fa9e7b7b6822d/ ИНГРЕДИЕНТЫ: 450 г. – Отваренного картофеля в мундире, 400 г. – Запеченной свеклы, 400 г. - Квашеной капусты, 120 г. – Репчатого лука, 100 г. - Маринованных огурцов, 200 г. - Зелёного горошка, 100 г. - Отваренной моркови, 1 ст. ложка - Французской горчицы, 1 ст. ложка - Бальзамического уксуса, 2 ст. ложки – Оливкового масла, По вкусу – Укроп, По вкусу – Петрушка, По вкусу - Соль, По вкусу - Чёрный перец.