Фаршированные перцы с мясом и рисом — сочные, ароматные, как в детстве
📝 В этом видео я покажу, как приготовить классические фаршированные перцы — сочные, ароматные, с густым томатно-сметанным соусом. Особенность этого рецепта — полуготовый рис и томатная подушка, благодаря которым перцы получаются мягкими, а начинка — сочной. 🥣 Ингредиенты (8 перцев): • Болгарский перец (крупный) — 8 шт. • Фарш (свинина + индейка) — 600 г • Рис — 300 г • Лук репчатый — 1 шт. • Морковь — 2 шт. • Томатная паста — 1 ст. ложка • Сметана (25%) — 2 ст. ложки • Растительное масло — для жарки • Соль, смесь перцев, паприка, укроп, петрушка • Горячая вода — 700 мл 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Подготовка перцев. Вымойте перцы, срежьте «крышечку», удалите сердцевину и семена. Крышечки мелко нарежьте — они пойдут в зажарку. 2. Рис. Вскипятите подсоленную воду. Варите рис 5–7 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. 3. Зажарка. Лук и морковь мелко нарежьте и натрите. Обжарьте на растительном масле до золотистости (5–7 минут). Разделите на 2 равные части. 4. Томатная подушка. В кастрюлю для тушения выложите половину зажарки, добавьте томатную пасту, перемешайте. 5. Начинка. Смешайте фарш, оставшуюся зажарку, рис, соль, перец, паприку. Хорошо вымешайте руками. 6. Начините перцы. Плотно, но без фанатизма наполните перцы фаршем. Уложите в кастрюлю отверстием вниз. 7. Заливка. Залейте перцы горячей водой (до «плечиков»). Посолите бульон. Накройте крышкой, тушите 20 минут на среднем огне. 8. Сметана. Добавьте сметану, размешайте. Варите ещё 10 минут без крышки, чтобы соус загустел. 9. Зелень. Посыпьте мелко рубленой зеленью. Дайте настояться 10–15 минут. 💡 Важные советы: • Рис варите до полуготовности, иначе он останется твёрдым. • Укладывайте перцы отверстием вниз, чтобы начинка не выпала. • Фарш должен быть чуть пересолен — рис и перец заберут соль. • Добавляйте сметану в конце, чтобы она не свернулась. 📖 Более подробную версию рецепта (с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/farshirovannye-perczy/ #фаршированныеперцы #перцысмясом #второеблюдо #Кулинарный_Канал_Тесто #перцы #ужин #вторыеблюда #рецепты #кулинария #ДомашнийУжин #ЧтоПриготовить #РецептУжина #ДомашнийРецепт
📝 В этом видео я покажу, как приготовить классические фаршированные перцы — сочные, ароматные, с густым томатно-сметанным соусом. Особенность этого рецепта — полуготовый рис и томатная подушка, благодаря которым перцы получаются мягкими, а начинка — сочной. 🥣 Ингредиенты (8 перцев): • Болгарский перец (крупный) — 8 шт. • Фарш (свинина + индейка) — 600 г • Рис — 300 г • Лук репчатый — 1 шт. • Морковь — 2 шт. • Томатная паста — 1 ст. ложка • Сметана (25%) — 2 ст. ложки • Растительное масло — для жарки • Соль, смесь перцев, паприка, укроп, петрушка • Горячая вода — 700 мл 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Подготовка перцев. Вымойте перцы, срежьте «крышечку», удалите сердцевину и семена. Крышечки мелко нарежьте — они пойдут в зажарку. 2. Рис. Вскипятите подсоленную воду. Варите рис 5–7 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. 3. Зажарка. Лук и морковь мелко нарежьте и натрите. Обжарьте на растительном масле до золотистости (5–7 минут). Разделите на 2 равные части. 4. Томатная подушка. В кастрюлю для тушения выложите половину зажарки, добавьте томатную пасту, перемешайте. 5. Начинка. Смешайте фарш, оставшуюся зажарку, рис, соль, перец, паприку. Хорошо вымешайте руками. 6. Начините перцы. Плотно, но без фанатизма наполните перцы фаршем. Уложите в кастрюлю отверстием вниз. 7. Заливка. Залейте перцы горячей водой (до «плечиков»). Посолите бульон. Накройте крышкой, тушите 20 минут на среднем огне. 8. Сметана. Добавьте сметану, размешайте. Варите ещё 10 минут без крышки, чтобы соус загустел. 9. Зелень. Посыпьте мелко рубленой зеленью. Дайте настояться 10–15 минут. 💡 Важные советы: • Рис варите до полуготовности, иначе он останется твёрдым. • Укладывайте перцы отверстием вниз, чтобы начинка не выпала. • Фарш должен быть чуть пересолен — рис и перец заберут соль. • Добавляйте сметану в конце, чтобы она не свернулась. 📖 Более подробную версию рецепта (с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/farshirovannye-perczy/ #фаршированныеперцы #перцысмясом #второеблюдо #Кулинарный_Канал_Тесто #перцы #ужин #вторыеблюда #рецепты #кулинария #ДомашнийУжин #ЧтоПриготовить #РецептУжина #ДомашнийРецепт