Картофель по-деревенски в духовке — хрустящий снаружи, мягкий внутри.
🥔 В этом видео я покажу, как приготовить хрустящий картофель по-деревенски — с румяной корочкой, мягкой серединкой и ароматом чеснока и тимьяна. Особенность этого рецепта — правильная подготовка картофеля: промывание для удаления лишнего крахмала, обязательное обсушивание и выкладывание в один слой на противне. 🥣 Ингредиенты (на 6–8 порций): • Картофель (средний, одинакового размера) — 2 кг • Растительное масло — 60 мл (4 ст. ложки) • Сушёный чеснок — 1 ч. ложка • Острый перец (молотый) — 0,5 ч. ложки • Овощная приправа — 0,5 ч. ложки • Тимьян (сушёный) — 1 ч. ложка • Соль — по вкусу (начните с 1 ч. ложки) 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Подготовка картофеля. Тщательно вымойте картофель щёткой. Если картофель молодой — кожуру можно не чистить. Старый картофель очистите. 2. Нарезка. Нарежьте каждую картофелину на дольки толщиной 1,5–2 см в самой широкой части. Старайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера — для равномерного запекания. 3. Промывка и сушка. Промойте нарезанные дольки в холодной воде 1–2 минуты, чтобы смыть лишний крахмал. Затем тщательно обсушите бумажным полотенцем. Влага — враг хрустящей корочки! 4. Смешивание с маслом и специями. В большой миске смешайте картофель, масло, соль, сушёный чеснок, острый перец, овощную приправу и тимьян. Тщательно перемешайте руками, чтобы каждая долька покрылась маслом и специями. 5. Подготовка противня. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой (смазывать не нужно). 6. Выкладка. Выложите картофель на противень в один слой, чтобы дольки не касались друг друга. Если картофеля много — используйте два противня. 7. Запекание. Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте 35–40 минут. Через 20 минут переверните дольки лопаткой для равномерного зарумянивания. 8. Проверка готовности. Картофель готов, когда легко прокалывается ножом — мягкий внутри и румяный снаружи. 9. Подача. Переложите картофель на блюдо. При желании посыпьте свежей зеленью. 💡 Важные советы: • Обязательно обсушивайте картофель после промывки — влага не даст появиться корочке. • Выкладывайте картофель в один слой, чтобы дольки не касались друг друга. При скученности картофель будет не жариться, а париться. • Если картофель кажется суховатым через 20 минут, можно слегка сбрызнуть его маслом. 📖 Более подробную версию рецепта (с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/kartofel-po-derevenski/ #картофельдольками #картофельвдуховке #хрустящийкартофель #простойрецепт #картошкавдуховке #тесто #recipe #cooking #рецепт #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления #картофель #картофельподеревенски #гарнир #рецепты #запеченныйкартофель
🥔 В этом видео я покажу, как приготовить хрустящий картофель по-деревенски — с румяной корочкой, мягкой серединкой и ароматом чеснока и тимьяна. Особенность этого рецепта — правильная подготовка картофеля: промывание для удаления лишнего крахмала, обязательное обсушивание и выкладывание в один слой на противне. 🥣 Ингредиенты (на 6–8 порций): • Картофель (средний, одинакового размера) — 2 кг • Растительное масло — 60 мл (4 ст. ложки) • Сушёный чеснок — 1 ч. ложка • Острый перец (молотый) — 0,5 ч. ложки • Овощная приправа — 0,5 ч. ложки • Тимьян (сушёный) — 1 ч. ложка • Соль — по вкусу (начните с 1 ч. ложки) 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Подготовка картофеля. Тщательно вымойте картофель щёткой. Если картофель молодой — кожуру можно не чистить. Старый картофель очистите. 2. Нарезка. Нарежьте каждую картофелину на дольки толщиной 1,5–2 см в самой широкой части. Старайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера — для равномерного запекания. 3. Промывка и сушка. Промойте нарезанные дольки в холодной воде 1–2 минуты, чтобы смыть лишний крахмал. Затем тщательно обсушите бумажным полотенцем. Влага — враг хрустящей корочки! 4. Смешивание с маслом и специями. В большой миске смешайте картофель, масло, соль, сушёный чеснок, острый перец, овощную приправу и тимьян. Тщательно перемешайте руками, чтобы каждая долька покрылась маслом и специями. 5. Подготовка противня. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой (смазывать не нужно). 6. Выкладка. Выложите картофель на противень в один слой, чтобы дольки не касались друг друга. Если картофеля много — используйте два противня. 7. Запекание. Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте 35–40 минут. Через 20 минут переверните дольки лопаткой для равномерного зарумянивания. 8. Проверка готовности. Картофель готов, когда легко прокалывается ножом — мягкий внутри и румяный снаружи. 9. Подача. Переложите картофель на блюдо. При желании посыпьте свежей зеленью. 💡 Важные советы: • Обязательно обсушивайте картофель после промывки — влага не даст появиться корочке. • Выкладывайте картофель в один слой, чтобы дольки не касались друг друга. При скученности картофель будет не жариться, а париться. • Если картофель кажется суховатым через 20 минут, можно слегка сбрызнуть его маслом. 📖 Более подробную версию рецепта (с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/kartofel-po-derevenski/ #картофельдольками #картофельвдуховке #хрустящийкартофель #простойрецепт #картошкавдуховке #тесто #recipe #cooking #рецепт #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления #картофель #картофельподеревенски #гарнир #рецепты #запеченныйкартофель