Раньше моя мама каждый китайский Новый год готовила солодовую муку. Часть мальтозы использовала для приготовления хрустящих рисовых конфет, а остальное шло мне на перекус. Мама стареет, поэтому в этом году солодовую муку готовила я. Я замачивала пшеницу, ферментировала её и весь день варила солодовый сироп. Процесс кажется простым, но на самом деле он очень сложный.