Пельмени с бараниной и десятком специй внутри, а еще фарш — на 25 процентов из курдючного жира, и в него вмешан лед: все для вящей сочности. Показывает шеф ресторана «Пролив» Николай Федотов. Пельмени эти можно будет попробовать в новогоднюю ночь на Тверской: ищите площадку, посвященную сказам Бажова. Наш совместный с «Московскими сезонами» проект. А вот подробный рецепт: https://goo.gl/mifAzL