Шоколадный рулет — шикарный десерт на праздник! 🍫🎂
Рулет «Полено» — это не только восхитительный десерт, но и прекрасная альтернатива традиционным тортам. Его необычная форма и утонченный вкус — всё, что нужно для праздничного стола! Ингредиенты: Для теста: 4 яйца 50 граммов сахара для желтков + 50 граммов для белков 1 чайная ложка ванильного экстракта 30 граммов муки 30 граммов несладкого какао-порошка 1/2 чайной ложки разрыхлителя щепотка соли Для крема: 100 граммов маскарпоне + 6 граммов сахарной пудры (по желанию) 1 чайная ложка ванильного экстракта 100 граммов белого шоколада 200 миллилитров сливок 33% жирности Для карамели: 25 граммов кокосовой стружки 30 граммов сахара 1 столовая ложка воды Для шоколадных желобков: 120 граммов черного шоколада 00:00 Введение и подготовка теста • Во Франции на Рождество и Новый год подают рулет полено. • Автор делится рецептом шоколадного рулета ""Зимняя сказка"". • Для теста нужно разделить яйца на желтки и белки, взбить желтки с сахаром и добавить экстракт ванили. 00:52 Смешивание ингредиентов • Смешать какао, муку и разрыхлитель, просеять через сито. • Добавить щепотку соли и ввести сухие ингредиенты во взбитые желтки в два приема. 01:19 Взбивание белков и выпекание бисквита • Взбить белки с сахаром до крепких пиков и аккуратно вмешать в шоколадное тесто. • Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом, вылить тесто и выпекать 10-12 минут при 180 градусах. • Готовый бисквит посыпать сахарной пудрой, завернуть в трубочку и оставить до использования. 02:29 Приготовление крема • Сварить карамель из сахара и воды, добавить кокосовую стружку. • Растопить белый шоколад на паровой бане, взбить сливки, добавить маскарпоне и ваниль. • Ввести растопленный белый шоколад и кокосовую карамель, перемешать. • Добавить взбитые сливки, убрать крем в холодильник на 10 минут. 03:51 Сборка рулета • Выпрямить бисквитный корж, смазать кремом, завернуть в рулет. • Убрать лишний крем, развернуть трубочку с черным шоколадом, отрезать края. • Посыпать рулет сахарной пудрой, украсить растопленным шоколадом. 04:48 Завершение и подача • Порезать рулет на порционные куски, при желании смазать сиропом. • Автор поздравляет с наступающим Новым годом и желает bon appetit. ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: Отчаянная Французская Домохозяйка Источник: https://www.youtube.com/watch?v=KhPCRa6DpFw Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.
Рулет «Полено» — это не только восхитительный десерт, но и прекрасная альтернатива традиционным тортам. Его необычная форма и утонченный вкус — всё, что нужно для праздничного стола! Ингредиенты: Для теста: 4 яйца 50 граммов сахара для желтков + 50 граммов для белков 1 чайная ложка ванильного экстракта 30 граммов муки 30 граммов несладкого какао-порошка 1/2 чайной ложки разрыхлителя щепотка соли Для крема: 100 граммов маскарпоне + 6 граммов сахарной пудры (по желанию) 1 чайная ложка ванильного экстракта 100 граммов белого шоколада 200 миллилитров сливок 33% жирности Для карамели: 25 граммов кокосовой стружки 30 граммов сахара 1 столовая ложка воды Для шоколадных желобков: 120 граммов черного шоколада 00:00 Введение и подготовка теста • Во Франции на Рождество и Новый год подают рулет полено. • Автор делится рецептом шоколадного рулета ""Зимняя сказка"". • Для теста нужно разделить яйца на желтки и белки, взбить желтки с сахаром и добавить экстракт ванили. 00:52 Смешивание ингредиентов • Смешать какао, муку и разрыхлитель, просеять через сито. • Добавить щепотку соли и ввести сухие ингредиенты во взбитые желтки в два приема. 01:19 Взбивание белков и выпекание бисквита • Взбить белки с сахаром до крепких пиков и аккуратно вмешать в шоколадное тесто. • Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом, вылить тесто и выпекать 10-12 минут при 180 градусах. • Готовый бисквит посыпать сахарной пудрой, завернуть в трубочку и оставить до использования. 02:29 Приготовление крема • Сварить карамель из сахара и воды, добавить кокосовую стружку. • Растопить белый шоколад на паровой бане, взбить сливки, добавить маскарпоне и ваниль. • Ввести растопленный белый шоколад и кокосовую карамель, перемешать. • Добавить взбитые сливки, убрать крем в холодильник на 10 минут. 03:51 Сборка рулета • Выпрямить бисквитный корж, смазать кремом, завернуть в рулет. • Убрать лишний крем, развернуть трубочку с черным шоколадом, отрезать края. • Посыпать рулет сахарной пудрой, украсить растопленным шоколадом. 04:48 Завершение и подача • Порезать рулет на порционные куски, при желании смазать сиропом. • Автор поздравляет с наступающим Новым годом и желает bon appetit. ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: Отчаянная Французская Домохозяйка Источник: https://www.youtube.com/watch?v=KhPCRa6DpFw Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.