Муждей / Чесночный соус / Молдавская кухня
Соус Муждей — молдавская гордость. В селах Молдавии испокон веков готовят мамалыгу — самое популярное национальное блюдо. Простая кукурузная каша, очень густая и сытная, она подается и как самостоятельное блюдо, и служит заменителем хлеба. ( Рецепт мамалыги здесь: https://youtu.be/BmVtrHn5UAs ) Вкус у мамалыги такой же простой и незатейливый. Однако стоит подать к ней муждей, и каша кардинально преображается. В соусе первую скрипку играет чеснок. Он наполняет мамалыгу таким ароматом, от которого у всех текут слюнки. Второй ингредиент, существенно влияющий на вкус, это бульон. Оригинальный соус готовят на мясном, рыбном, овощном бульоне, каждый раз получая все тот же стойкий чесночный аромат, но с оттенками мяса, рыбы или овощей. Сегодня готовим классический и самый простой рецепт соуса Муждей. Поскольку раньше каша из кукурузы считалась едой для бедных, то и соус муждей хозяйки готовили из самых простых и доступных продуктов. Рецепт кукурузной каши Мамалыга здесь: https://rutube.ru/video/4375d231d84f0b9ddaf665f5a64c5582/ #муждей #молдавскийсоус #чесночныйсоус В классическом варианте для соуса муждей потребуются: Чеснок – 100 г; Бульон – 50 мл; Черный перец – По вкусу; Масло оливковое – 40 мл; Соль (крупная морская) – 5 г. Готовим классический муждей: Чеснок разбираем на зубчики, очищаем, произвольно нарезаем и складываем в чашу ступки. Высыпаем к чесноку соль. Растираем ингредиенты так, чтобы получить однородную кашицу. Разбавляем чесночную кашицу бульоном. Добавляем перец, перемешиваем, вливаем масло, опять вымешиваем. Классический молдавский соус готов. Спасибо за просмотр, друзья! Оставляйте свои комментарии, задавайте вопросы и ставьте "Нравится", если рецепт пришелся по вкусу, мне будет очень приятно. И обязательно поделитесь с друзьями! Это лучшая похвала за мои труды, я стараюсь для Вас!)
Соус Муждей — молдавская гордость. В селах Молдавии испокон веков готовят мамалыгу — самое популярное национальное блюдо. Простая кукурузная каша, очень густая и сытная, она подается и как самостоятельное блюдо, и служит заменителем хлеба. ( Рецепт мамалыги здесь: https://youtu.be/BmVtrHn5UAs ) Вкус у мамалыги такой же простой и незатейливый. Однако стоит подать к ней муждей, и каша кардинально преображается. В соусе первую скрипку играет чеснок. Он наполняет мамалыгу таким ароматом, от которого у всех текут слюнки. Второй ингредиент, существенно влияющий на вкус, это бульон. Оригинальный соус готовят на мясном, рыбном, овощном бульоне, каждый раз получая все тот же стойкий чесночный аромат, но с оттенками мяса, рыбы или овощей. Сегодня готовим классический и самый простой рецепт соуса Муждей. Поскольку раньше каша из кукурузы считалась едой для бедных, то и соус муждей хозяйки готовили из самых простых и доступных продуктов. Рецепт кукурузной каши Мамалыга здесь: https://rutube.ru/video/4375d231d84f0b9ddaf665f5a64c5582/ #муждей #молдавскийсоус #чесночныйсоус В классическом варианте для соуса муждей потребуются: Чеснок – 100 г; Бульон – 50 мл; Черный перец – По вкусу; Масло оливковое – 40 мл; Соль (крупная морская) – 5 г. Готовим классический муждей: Чеснок разбираем на зубчики, очищаем, произвольно нарезаем и складываем в чашу ступки. Высыпаем к чесноку соль. Растираем ингредиенты так, чтобы получить однородную кашицу. Разбавляем чесночную кашицу бульоном. Добавляем перец, перемешиваем, вливаем масло, опять вымешиваем. Классический молдавский соус готов. Спасибо за просмотр, друзья! Оставляйте свои комментарии, задавайте вопросы и ставьте "Нравится", если рецепт пришелся по вкусу, мне будет очень приятно. И обязательно поделитесь с друзьями! Это лучшая похвала за мои труды, я стараюсь для Вас!)