Эта операция нужна если садовод не хочет тратить энергию дерева на ветви которые будут удалены позже. при формировки и обрезки. прищипка метод интересный. помогает энергию ветки истратить на формирование плодушек пока верхушечная почка созревает для дальнейшего роста. появляются дополнительные ростовые побеги.