Как протестировать арбуз на нитраты в домашних условиях, рассказала биолог. Кусочек алой дольки нужно опустить в стакан с теплой водой и посмотреть, окрасится ли она в розовый цвет. Если вода порозовеет, а мякоть развалится – это указывает на большое содержание в ягоде химии, в том числе нитратов. Употребление таких арбузов может привести к кислородному голоданию, накоплению тяжелых металлов в органах и сильнейшим отравлениям.