ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ! Нежнейший дрожжевой кулич!
🔴Купить мою книгу нужно и можно здесь: https://my-bread.ru/product/100_receptov_na_zakvaske_i_drozhzhah-19 Рецепт: I. АКТИВАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ (Важно! Не пропускайте) Дрожжи нельзя просто бросить в муку, им нужно помочь проснуться. • Молоко 100 г • Мука 100 г • Дрожжи (свежие) 20 г Растворяем дрожжи в молоке, добавляем муку, смешиваем. Оставляем при комнатной температуре (22–23°C) на 1,5 часа. Греть не надо. Готовая смесь станет пористой и очень воздушной. II. ТЕСТО В активированные дрожжи добавляем: • Яйца 3 шт. • Мука 300 г Замешиваем миксером и постепенно начинаем вводить: • Сахар 150 г (частями) • Сливочное масло 100 г (кусочками, тоже частями) В самом конце добавляем: • Соль 2 г • Ванилин 1 г • Изюм (промытый, обсушенный) 150 г Еще раз перемешиваем, распределяя изюм. III. ФОРМОВКА И РАССТОЙКА Делим тесто кусочки и формуем в шар. Для формы диаметром 11 см нужно 300–350 г теста. Укладываем в бумажные формы. Оставляем при 23–25°C на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться в 2,5–3 раза. Перед выпечкой смазываем верх желтком с молоком или водой IV. ВЫПЕЧКА Духовку греем на 160°C. • Первые 20 минут: только нижний нагрев. • Следующие 20–25 минут: нижний + верхний нагрев. V. ГЛАЗУРЬ ЖЕЛАТИНОВАЯ • Желатин 4 г замочить в 20 г воды. • Сахар 100 г + вода 40 г растворить и довести до кипения • Распустить желатин в горячем сиропе. • Остудить на холодной водяной бане до комнатной температуры. • Взбить в пышную белую пену. Наносим глазурь на полностью остывшие куличи и украшаем по вкусу. Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Дзен https://dzen.ru/mybread 🔴 YouTube https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1 🔴 Телеграм https://t.me/kucheryavaya_sveta 🔴 Мои хлебные курсы https://my-bread.ru/school Делитесь этим видео с друзьями! Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************************ Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ mybread.online@gmail.com
🔴Купить мою книгу нужно и можно здесь: https://my-bread.ru/product/100_receptov_na_zakvaske_i_drozhzhah-19 Рецепт: I. АКТИВАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ (Важно! Не пропускайте) Дрожжи нельзя просто бросить в муку, им нужно помочь проснуться. • Молоко 100 г • Мука 100 г • Дрожжи (свежие) 20 г Растворяем дрожжи в молоке, добавляем муку, смешиваем. Оставляем при комнатной температуре (22–23°C) на 1,5 часа. Греть не надо. Готовая смесь станет пористой и очень воздушной. II. ТЕСТО В активированные дрожжи добавляем: • Яйца 3 шт. • Мука 300 г Замешиваем миксером и постепенно начинаем вводить: • Сахар 150 г (частями) • Сливочное масло 100 г (кусочками, тоже частями) В самом конце добавляем: • Соль 2 г • Ванилин 1 г • Изюм (промытый, обсушенный) 150 г Еще раз перемешиваем, распределяя изюм. III. ФОРМОВКА И РАССТОЙКА Делим тесто кусочки и формуем в шар. Для формы диаметром 11 см нужно 300–350 г теста. Укладываем в бумажные формы. Оставляем при 23–25°C на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться в 2,5–3 раза. Перед выпечкой смазываем верх желтком с молоком или водой IV. ВЫПЕЧКА Духовку греем на 160°C. • Первые 20 минут: только нижний нагрев. • Следующие 20–25 минут: нижний + верхний нагрев. V. ГЛАЗУРЬ ЖЕЛАТИНОВАЯ • Желатин 4 г замочить в 20 г воды. • Сахар 100 г + вода 40 г растворить и довести до кипения • Распустить желатин в горячем сиропе. • Остудить на холодной водяной бане до комнатной температуры. • Взбить в пышную белую пену. Наносим глазурь на полностью остывшие куличи и украшаем по вкусу. Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Дзен https://dzen.ru/mybread 🔴 YouTube https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1 🔴 Телеграм https://t.me/kucheryavaya_sveta 🔴 Мои хлебные курсы https://my-bread.ru/school Делитесь этим видео с друзьями! Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************************ Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ mybread.online@gmail.com