🎂 Торт на 3 кг — это СКОЛЬКО в сантиметрах?! Наконец-то разбираемся
Всем привет! С вами я, Ольга Патракова ❤️ Клиент пишет: «Мне торт на 3 кг». Прекрасно! А дальше начинается кондитерская математика: 3 кг — это 18 см? 20? 22? А какой высоты? А начинка какая? А покрытие? А декор куда считать? 😅 И вот тут особенно у начинающих кондитеров начинается веселье. В этом видео расскажу, как рассчитать размер торта по весу, почему одной волшебной таблицы «килограммы = сантиметры» не существует и как составить собственную рабочую шкалу, чтобы не гадать над каждым заказом. Покажу два способа расчёта и поделюсь своими цифрами, которыми сама пользуюсь в работе. 🎯 Для кого это видео Для кондитеров, которые: — только начинают работать на заказ и пока путаются в весах и диаметрах; — не понимают, какого диаметра делать торт на 2, 3 или 5 кг; — боятся ошибиться с весом и приготовить клиенту лишний килограмм счастья за свой счёт; — хотят научиться пересчитывать рецепты под нужный размер; — устали искать в интернете таблицу, которая наконец-то совпадёт с их тортами. ⏱ Тайм-коды 00:00 — Торт на 3 кг — это сколько сантиметров? Разбираем кондитерскую математику 🎂 01:27 — Почему нельзя просто взять вес и перевести его в диаметр 05:21 — Вес, начинка, покрытие и декор: откуда берётся погрешность 08:17 — Первый способ: создаём свою таблицу размеров и веса 13:39 — Как учитывать декор и пересчитывать рецепт под нужный торт 15:53 — Второй способ: считаем торт от нужного итогового веса 17:39 — Конкретные цифры: 2 и 3 кг — какой диаметр торта делать? 📌 Маленький спойлер У меня 2 кг — это примерно 18 см, а 3 кг — примерно 20–22 см в зависимости от высоты, начинки и дизайна. Но просто взять мои цифры и высечь их на каменной табличке — плохой план 😄 Ваша задача — постепенно собрать свою собственную шкалу под ваши рецепты, продукты, кремы, покрытие и ваши руки. Именно тогда вопрос «Ой, а 3 кг — это какой диаметр?» перестанет вызывать нервный тик. Если видео было полезным — ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на канал. А в комментариях расскажите: как вы рассчитываете размер торта под нужный вес? Пользуетесь таблицей, считаете по своим рецептам или уже настолько набили руку, что определяете всё практически на глаз? Делитесь своими лайфхаками — почитаем и соберём кондитерскую народную мудрость 😄 Люблю вас, целую нежно. С вами была Патракова. Побежала работать! ❤️ 👩🍳 Хочешь официальную профессию кондитера с дипломом гос.образца? Узнай больше об обучении в моей школе "Тортики от Одри":👇👇👇 👉 odry-school.ru 👈
Всем привет! С вами я, Ольга Патракова ❤️ Клиент пишет: «Мне торт на 3 кг». Прекрасно! А дальше начинается кондитерская математика: 3 кг — это 18 см? 20? 22? А какой высоты? А начинка какая? А покрытие? А декор куда считать? 😅 И вот тут особенно у начинающих кондитеров начинается веселье. В этом видео расскажу, как рассчитать размер торта по весу, почему одной волшебной таблицы «килограммы = сантиметры» не существует и как составить собственную рабочую шкалу, чтобы не гадать над каждым заказом. Покажу два способа расчёта и поделюсь своими цифрами, которыми сама пользуюсь в работе. 🎯 Для кого это видео Для кондитеров, которые: — только начинают работать на заказ и пока путаются в весах и диаметрах; — не понимают, какого диаметра делать торт на 2, 3 или 5 кг; — боятся ошибиться с весом и приготовить клиенту лишний килограмм счастья за свой счёт; — хотят научиться пересчитывать рецепты под нужный размер; — устали искать в интернете таблицу, которая наконец-то совпадёт с их тортами. ⏱ Тайм-коды 00:00 — Торт на 3 кг — это сколько сантиметров? Разбираем кондитерскую математику 🎂 01:27 — Почему нельзя просто взять вес и перевести его в диаметр 05:21 — Вес, начинка, покрытие и декор: откуда берётся погрешность 08:17 — Первый способ: создаём свою таблицу размеров и веса 13:39 — Как учитывать декор и пересчитывать рецепт под нужный торт 15:53 — Второй способ: считаем торт от нужного итогового веса 17:39 — Конкретные цифры: 2 и 3 кг — какой диаметр торта делать? 📌 Маленький спойлер У меня 2 кг — это примерно 18 см, а 3 кг — примерно 20–22 см в зависимости от высоты, начинки и дизайна. Но просто взять мои цифры и высечь их на каменной табличке — плохой план 😄 Ваша задача — постепенно собрать свою собственную шкалу под ваши рецепты, продукты, кремы, покрытие и ваши руки. Именно тогда вопрос «Ой, а 3 кг — это какой диаметр?» перестанет вызывать нервный тик. Если видео было полезным — ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на канал. А в комментариях расскажите: как вы рассчитываете размер торта под нужный вес? Пользуетесь таблицей, считаете по своим рецептам или уже настолько набили руку, что определяете всё практически на глаз? Делитесь своими лайфхаками — почитаем и соберём кондитерскую народную мудрость 😄 Люблю вас, целую нежно. С вами была Патракова. Побежала работать! ❤️ 👩🍳 Хочешь официальную профессию кондитера с дипломом гос.образца? Узнай больше об обучении в моей школе "Тортики от Одри":👇👇👇 👉 odry-school.ru 👈