Жанна рассказала, что изменилось в проверках общепита Роспотребнадзором, какие законодательные новшества надо учитывать в общественном питании, почему даже самое маленькое заведение должно иметь программу производственного контроля и соблюдать нормы ХАССП. В интервью разобрали кейсы проверок и ужесточения ответственности владельцев предприятий общественного питания по жалобам, а также миф о том, что Роспотребнадзор не может прийти без предупреждения.