Друзья! Мне правда важно ваше мнение. Напишите в комментариях, готовили ли вы такое раньше и что бы изменили. А лайк и подписка помогут мне понять, что рецепт вам пригодился. Мой канал в MAX: https://max.ru/home_recipes_with_love Моя группа ВК: https://vk.ru/my_home_recipes Мой канал в Дзен: https://zen.yandex.ru/home_recipes_with_love Моя группа в Одноклассниках: https://ok.ru/homerecipes Добавляйтесь! Ингредиенты: Капуста белокочанная - 3 кг. Вода - 1,5 л. (на банку 3 л.) Соль - 2 ст. л. с горкой или 60 гр. Сахар - 2 ст. л. без горки или 50 гр. Лавровый лист - 2 шт. Душистый перец (горошек) - 4 шт. Выбирать нужно капусту осенних сортов, она должна быть белая, сочная, с мясистыми листьями, форма приплюснутая, сладковатая на вкус. Для приготовления квашеной капусты нам понадобится 3 дня. Капуста, приготовленная по этому способу, получается хрустящая, сочная, кисло-сладкая на вкус. 1 Приготовить трёхлитровые банки, помыть и простерилизовать. 2 Капусту порубить или нашинковать любым удобным способом, можно специальным ножом для шинковки капусты. 3 Морковь помыть, натереть на крупной тёрке. 4 Смешать капусту с морковью, но не мять. 5 На дно банки положить лавровый лист и перец горошком, сложить капусту, утрамбовывать не нужно, капуста должна свободно улечься до плечиков банки. 6 Затем развести соль в 1,5 л. холодной кипячёной воды, залить банки с капустой, чтобы вода была выше уровня капусты на 4-6 см. 7 Накрыть банки марлей и поставить в чашку эмалированную, так как по мере закисания сок может убегать из банки. 8 Оставить банки с капустой на кухне на трое суток. Через день, когда начнёт пузыриться, проткнуть несколько раз деревянной палочкой до дна, чтобы выпустить газ, образовавшийся в результате брожения. Так нужно делать каждый день, убежавший сок сливать обратно в банку. К концу брожения рассол становится светлым. 9 На 4 день слить из банки рассол, растворить в нём сахар и снова вылить в капусту. Через 2 часа закрыть крышкой полиэтиленовой и убрать в прохладное место, лучше в холодильник. Нужно следить, чтобы капуста всё время была в рассоле. Вкусная хрустящая квашеная капуста готова! Приятного аппетита! #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь