Десерт "Плавающие острова"

Сегодня мы вместе с моей студенткой Института Гастрономии Татьяной Тихоновой приготовим десерт, у которого несколько названий: в России это "Снежки", во Франции это "Плавающие острова" (Ile flottante). --------------------------------------------------------- "Снежки": Белок - 120 гр Сахарная пудра - 80 г Молоко (довести до кипения) - 200 гр Английский крем: Сливки 33 % - 100 г Молоко - 100 г Сахар - 50 г Яичный желток - 80 г --------------------------------------------------------- Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира: Мой телеграмм: t.me/niksya_nt Сайт с рецептами: www.niksya.ru