Шоколад + фруктовая нотка + бархатный ганаш = Тот самый торт Захер, покоривший весь мир! 💫 Готовится проще, чем кажется, а результат — как из австрийской кондитерской. Даже если Вы новичок, всё получится — я покажу каждый шаг! 💬 ✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍫 Для бисквита (форма 26–28 см): 🔸 7 крупных яиц категории С0 (чистый вес без скорлупы ~385–400 г) 🔸 120 г сахара (1) 🔸 120 г сахара (2) 🔸 145 г тёмного шоколада (52%) 🔸 145 г сливочного масла 82,5% 🔸 145 г пшеничной муки высшего сорта (белок 10,3%) 🔸 1 ч.л. разрыхлителя 🔸 Щепотка соли 🍑 Для прослойки и покрытия: 🔸 500–600 г густого джема или повидла (абрикосовое, персиковое, апельсиновое — у меня яблочно-абрикосовое) 💧 Для пропитки (на выбор): 1️⃣ Сахарный сироп: – 150 г воды – 100 г сахара – 50 г коньяка 2️⃣ Абрикосовая пропитка: – 200 г воды – 60–100 г абрикосового варенья – 50 г коньяка 🍫 Для ганаша: – 300 г горького шоколада (72,4%) – 300 г жирных сливок (33–35%) ⚠️ ВАЖНО: Если шоколад 50% — берите 200 г сливок Если шоколад 95% — берите 400 г сливок 🖋️ Для надписи "Sacher": – Молочный шоколад 📏 Вес готового торта: ~1700 г 🔴 Таблица пересчёта ингредиентов на другой диаметр: https://max.ru/hochutort/AZ9BWLnhSQU 👉 Пошаговый текстовый рецепт с фото на Дзен-канале: https://dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/6348e77819c4ea482a0c7a82 📌 Больше вкусных рецептов! 🔥 🍰 Все рецепты тортов: RUTUBE ➜ https://rutube.ru/plst/316262 🎂 Бисквиты и коржи: RUTUBE ➜ https://rutube.ru/plst/316265 🍨 Кремы для тортов: RUTUBE ➜ https://rutube.ru/plst/316266 #️⃣ #тортЗахер #шоколадныйторт #домашнийторт #австрийскийторт #шоколадныйбисквит #простойдесерт #вкусныйторт #тортсповидлом #праздничныйторт #пошаговыйрецепт #рецептторта #людмилапопова #хочуторт #хочутортрецепты #тортзахеррецепт ✨ Не пропустите новые рецепты и сладкие идеи! Подписывайтесь: ✨ 📌 ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/hochutort (здесь я всегда на связи 🙌) 📌 RUTUBE: https://rutube.ru/u/hochutort 📌 YOUTUBE: https://www.youtube.com/@hochutort 📌 VK: https://vk.com/vk.hochutort 📌 ДЗЕН (статьи): https://dzen.ru/hochutort 📌 OK: https://ok.ru/hochutort 📩 Сотрудничество: mila.hochutort@gmail.com