Какие соления готовили на Руси на зиму? Почему квашеная капуста считалась русским суперфудом? Как мочёные яблоки стали кулинарным наследием? Разбираемся в этих вкусных вопросах вместе с гидом и историком Егором Прониным. Вы узнаете интересные традиции, старинные рецепты и секреты соления, квашения и мочения.