желательно свиная шея 1,5 кг укусус 100 мл лук побольше соль 20 гр перец и приправы по желанию. 20 минут примерно при 180, затем миинут 10-15 при 250. Шашлык главное не передержать, прокалывайте ножом в процессе и смотрите. Ну и духовки у всех разные, ориентируйтесь на свою. У меня электрическая нагрев включала верх и низ. На мангале шашлык конечно сочнее! не спорю. но и этот сьели даже дети.