ЯЗефир на агаре с яблоком и вишней — домашний, нежный
📝 В этом видео я показываю, как приготовить домашний зефир на агаре с яблочным и вишнёвым пюре. Домашний зефир — это натуральный и нежный десерт, который совсем не похож на магазинный. Следуйте моим шагам, и у вас получится воздушный и ароматный зефир. Главный секрет — правильно приготовленное пюре и сироп. 🥣 Ингредиенты: Для пюре: • Яблоки кислые — 1–1,2 кг • Вишня — 300–400 г Для зефира: • Яблочное пюре — 200 г • Вишнёвое пюре — 50 г • Белок яичный — 40 г • Агар-агар — 8 г • Вода — 140 г • Сахар — 500 г Для обваливания: • Сахарная пудра — 100–150 г 👩🍳 Пошаговый рецепт: Запеките яблоки в духовке до мягкости (40 минут при 180 °C). Выложите на сито на 4 часа для отделения жидкости. Пробейте блендером и протрите через мелкое сито. Вишню проварите 5–7 минут, также откиньте на сито и протрите. Взбейте пюре с белком до устойчивых пиков. Сварите сироп: вода + агар-агар (набухание 5–10 минут) + сахар — до 110 °C. Тонкой струйкой влейте сироп во взбитую массу. Взбивайте 3 минуты до плотной, блестящей массы. Отсадите зефир на пергамент. Сушите 12 часов при комнатной температуре. Соедините половинки, обваляйте в пудре. Храните в герметичном контейнере. 💡 Важные советы: • Используйте только кислые яблоки — в них больше пектина. • Отделяйте жидкость от пюре минимум 4 часа. • Варите сироп строго до 110 °C. • Не накрывайте и не убирайте зефир в холодильник при сушке. • Обильно обваливайте в сахарной пудре. 📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением, ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте. 👇 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/yagodnyj-zefir-v-domashnih-usloviyah/ #зефир #ягодныйзефир #домашнийзефир #десерт #сладости #тесто #рецепты #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления #РецептЗефира
📝 В этом видео я показываю, как приготовить домашний зефир на агаре с яблочным и вишнёвым пюре. Домашний зефир — это натуральный и нежный десерт, который совсем не похож на магазинный. Следуйте моим шагам, и у вас получится воздушный и ароматный зефир. Главный секрет — правильно приготовленное пюре и сироп. 🥣 Ингредиенты: Для пюре: • Яблоки кислые — 1–1,2 кг • Вишня — 300–400 г Для зефира: • Яблочное пюре — 200 г • Вишнёвое пюре — 50 г • Белок яичный — 40 г • Агар-агар — 8 г • Вода — 140 г • Сахар — 500 г Для обваливания: • Сахарная пудра — 100–150 г 👩🍳 Пошаговый рецепт: Запеките яблоки в духовке до мягкости (40 минут при 180 °C). Выложите на сито на 4 часа для отделения жидкости. Пробейте блендером и протрите через мелкое сито. Вишню проварите 5–7 минут, также откиньте на сито и протрите. Взбейте пюре с белком до устойчивых пиков. Сварите сироп: вода + агар-агар (набухание 5–10 минут) + сахар — до 110 °C. Тонкой струйкой влейте сироп во взбитую массу. Взбивайте 3 минуты до плотной, блестящей массы. Отсадите зефир на пергамент. Сушите 12 часов при комнатной температуре. Соедините половинки, обваляйте в пудре. Храните в герметичном контейнере. 💡 Важные советы: • Используйте только кислые яблоки — в них больше пектина. • Отделяйте жидкость от пюре минимум 4 часа. • Варите сироп строго до 110 °C. • Не накрывайте и не убирайте зефир в холодильник при сушке. • Обильно обваливайте в сахарной пудре. 📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением, ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте. 👇 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/yagodnyj-zefir-v-domashnih-usloviyah/ #зефир #ягодныйзефир #домашнийзефир #десерт #сладости #тесто #рецепты #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления #РецептЗефира