Грузия оказалась неожиданно комфортным местом для веганов и вегетарианцев, особенно в периоды православных постов, когда меню многих кафе и ресторанов становится почти полностью растительным. Национальная кухня богата блюдами из овощей и зелени, очень популярны фасоль, орехи и разные травы. В последние годы в Тбилиси и Батуми появилось много специализированных заведений для веганов и вегетарианцев. В любое время года во многих заведениях можно попробовать лобио, пхали, аджапсандали и другие блюда растительного происхождения.