Готовим салат из зелёных помидоров с болгарским перцем и репчатым луком на зиму. Ингредиенты на 3 поллитровые банки: Помидоры зелёные – 900 г Лук репчатый – 2 луковицы Красный болгарский перец – 2 шт. Лавровый лист – 3 шт. Горошек чёрного перца – 6 шт. Горошек красного перца – 6 шт. Чеснок – 4 зубчика Для маринада: Растительное масло – 4 ст. л Вода – 1 литр Сахар – 135 г Соль – 2 ст. л (без горки) Уксус 9% - 6 ст. л Приступаем к приготовлению: Помидоры для салата отбираем зелёные, можно чуть бурые и без поверхностных повреждений. Помидоры промываем под проточной водой и нарезаем колечками. Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами. Болгарский перец промываем. Удаляем плодоножку и семена. Перец нарезаем тонкими кольцами. Чеснок очищаем и ополаскиваем. Если чеснок крупный, то разрезаем его на две или четыре части. На дно заранее простерилизованной банки кладём лавровый лист, чёрный и красный перец горошком и чеснок. Далее выкладываем колечки помидор в один слой. Затем выкладываем слой репчатого лука и слой болгарского перца. Чередуя слои помидор, лука и перца, наполняем банку доверху. Таким образом заполняем все баночки. Займёмся маринадом. Кастрюлю с водой с солью, сахаром и растительным маслом доводим до кипения и кипятим пару минут, до полного растворения кристалликов. Наливаем уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем банки с салатом до самого верха. Прикрываем банки стерилизованными крышками. Для стерилизации банки с салатом ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю наливаем тёплую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем до полного остывания. Хранить такой салат желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре. Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A а также на Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/6121cb60cac8a60c5829ee9a и также на ЯRUS https://yarus.ru/u/1908897