Что может быть вкуснее свежего хрустящего хлеба на живой закваске? Круассаны и рулет с фруктовым джемом, – ответят любители сладкого! На хлебозаводе в Песчанокопском угождают всем уже 40 лет: пекут булочки, пиццу, пироги. Наталья Горяинова, главный технолог Песчанокопского хлебозавода: «Это у нас хачапури с творогом, это пироги с капустой, это пироги с яблоком и с яблочной начинкой, мы их печем только по заявке магазина, то есть потребителя». Наталья работает технологом с открытия завода. Все, что видят на прилавке покупатели, – в том числе и ее разработки. А не терять интереса специалисту помогает дружный и ответственный коллектив. Наталья Горяинова, главный технолог Песчанокопского хлебозавода: «У нас бригады по 4 человека, все достойно работают, переживают за свою продукцию, все технологические режимы, все, что я требую как технолог, они соблюдают». Однако в этом деле не без трудностей, одна из них – недостаток кадров. Молодежь о хлебе не печется. Потому руководство стремится обновить оборудование и уменьшить ручной труд. Например, при помощи двух современных тестомесов. В планах создать полуавтоматическую линию. За 3 года потратили более 3 млн рублей на модернизацию производства. Еще свыше миллиона удалось привлечь благодаря государственной поддержке. Ирина Золотухина, председатель совета Песчанокопского райпо: «Недавно мы закупили оборудование для производства слоеного теста, дрожжевого и бездрожжевого, и сейчас разрабатываем новые виды. Курник наш любимый, сейчас всеми покупателями повторить его невозможно, потому что весь секрет именно в слоеном тесте, круассаны выпекаем, самсу слоеную, эта продукция тоже находит своего покупателя». Недавно вышли на новый уровень – открыли собственный магазин. Весь ассортимент в одном месте, и от покупателей нет отбоя. Кроме этого, продукцию поставляют в школы, детские сады, а в больницы – уникальный йодированный хлеб. Ольга Купина, управляющая делами администрации Песчанокопского района: «С предприятием мы взаимодействуем, они оказывают нам помощь по всем направлениям». Ростовский областной союз потребительских обществ существует с 1937 года. Кооперативы, которых в регионе 34, вносят большой вклад в экономику Донского края. На данный момент в кооперации порядка тысячи объектов по всей области: молочные, колбасные цеха, хлебозаводы, точки общепита и продуктовые магазины. Сергей Попов, председатель совета Ростовского облпотребсоюза: «За это время, конечно, очень много пережила потребкооперация, как и наша страна, много мы потеряли за эти годы материально-технической базы, но тем не менее мы живем, работаем, у нас сейчас потребкооперация представлена в 31 муниципальном образовании». Алексей Васильев, первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области: «Это очень важная организация для АПК Ростовской области. В чем она важна: в том, что облпотребсоюз помогает развивать малый сегмент АПК – от личных подсобных хозяйств до малых крестьянско-фермерских хозяйств». Несмотря на громкое название «хлебозавод», атмосфера здесь не промышленная. И сами сотрудники уверяют: хлеб здесь не «штампуют», а пекут. И делают это с особой любовью. Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv