Плодовые тела вёшенки являются ценным диетическим продуктом, поскольку имеют низкую калорийность и содержат многие вещества, необходимые организму человека. Вешенки - грибы хороши при любом виде кулинарной обработки. Их можно жарить, тушить, варить, солить.