Сосиски в тесте
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт для начинающих поварят. Прекрасно понимаю, что рецептов сосисок в тесте - множество Я подобрал вариант с дрожжевым тестом — оно получается пышным и очень напоминает то, что продавали в школьных столовых. Выглядит аппетитно, а готовить несложно . Ингредиенты Для теста: тёплое молоко — 500 мл; быстродействующие сухие дрожжи — 10 г (или 30 г свежих прессованных); сахар — 2 ст. л. с горкой; соль — 1 ч. л.; яйца — 3 шт. (одно из них пойдёт на смазку); растительное масло без запаха — 50 мл; растопленное сливочное масло — 50 г; пшеничная мука — около 700–750 г; сосиски (молочные или сливочные) — 18–20 шт.; кунжут или мак — по желанию для посыпки. Для смазывания: яичный желток (или взбитое яйцо). Пошаговый рецепт Заведите опару. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная «шапка». Замесите тесто. В опару добавьте яйца, соль, растительное и растопленное сливочное масло. Постепенно всыпайте муку, сначала замешивая ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, слегка липким, но эластичным. Не «забивайте» его лишней мукой — иначе выпечка потеряет пышность. Дайте тесту подойти. Смажьте миску маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа — оно должно увеличиться примерно в два раза. Затем обомните и дайте подойти ещё около 30 минут. Подготовьте сосиски. Если у сосисок натуральная оболочка, проварите их 2–3 минуты в кипятке и обсушите. Если искусственная — снимите оболочку и тоже обсушите бумажным полотенцем. Длинные сосиски можно разрезать пополам. Сформируйте изделия. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Нарежьте на полоски шириной 2,5–3 см (по длине чуть больше сосиски). Возьмите сосиску и оберните её полоской теста по спирали, внахлёст, плотно прижимая края. Дайте заготовкам подойти. Уложите их швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 20–30 минут, чтобы тесто снова поднялось. Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте каждую сосиску взбитым яйцом (или желтком) для румяной корочки, при желании посыпьте кунжутом или маком. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Финальный штрих. Как только достанете противень из духовки, накройте готовые сосиски чистым полотенцем на 5–7 минут — так корочка получится не жёсткой, а нежной. Несколько советов Альтернатива. Если не хочется возиться с дрожжевым тестом, возьмите готовое слоёное — процесс займёт меньше времени. Вариации. Можно добавить внутрь немного сыра — получится пикантнее. Форма. Вместо спирали можно раскатать круг теста и полностью «запеленать» сосиску — выйдет закрытая булочка. Подача. Такие сосиски вкусны как горячими, так и охлаждёнными. Отличный вариант для ланчбокса. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт для начинающих поварят. Прекрасно понимаю, что рецептов сосисок в тесте - множество Я подобрал вариант с дрожжевым тестом — оно получается пышным и очень напоминает то, что продавали в школьных столовых. Выглядит аппетитно, а готовить несложно . Ингредиенты Для теста: тёплое молоко — 500 мл; быстродействующие сухие дрожжи — 10 г (или 30 г свежих прессованных); сахар — 2 ст. л. с горкой; соль — 1 ч. л.; яйца — 3 шт. (одно из них пойдёт на смазку); растительное масло без запаха — 50 мл; растопленное сливочное масло — 50 г; пшеничная мука — около 700–750 г; сосиски (молочные или сливочные) — 18–20 шт.; кунжут или мак — по желанию для посыпки. Для смазывания: яичный желток (или взбитое яйцо). Пошаговый рецепт Заведите опару. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная «шапка». Замесите тесто. В опару добавьте яйца, соль, растительное и растопленное сливочное масло. Постепенно всыпайте муку, сначала замешивая ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, слегка липким, но эластичным. Не «забивайте» его лишней мукой — иначе выпечка потеряет пышность. Дайте тесту подойти. Смажьте миску маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа — оно должно увеличиться примерно в два раза. Затем обомните и дайте подойти ещё около 30 минут. Подготовьте сосиски. Если у сосисок натуральная оболочка, проварите их 2–3 минуты в кипятке и обсушите. Если искусственная — снимите оболочку и тоже обсушите бумажным полотенцем. Длинные сосиски можно разрезать пополам. Сформируйте изделия. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Нарежьте на полоски шириной 2,5–3 см (по длине чуть больше сосиски). Возьмите сосиску и оберните её полоской теста по спирали, внахлёст, плотно прижимая края. Дайте заготовкам подойти. Уложите их швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 20–30 минут, чтобы тесто снова поднялось. Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте каждую сосиску взбитым яйцом (или желтком) для румяной корочки, при желании посыпьте кунжутом или маком. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Финальный штрих. Как только достанете противень из духовки, накройте готовые сосиски чистым полотенцем на 5–7 минут — так корочка получится не жёсткой, а нежной. Несколько советов Альтернатива. Если не хочется возиться с дрожжевым тестом, возьмите готовое слоёное — процесс займёт меньше времени. Вариации. Можно добавить внутрь немного сыра — получится пикантнее. Форма. Вместо спирали можно раскатать круг теста и полностью «запеленать» сосиску — выйдет закрытая булочка. Подача. Такие сосиски вкусны как горячими, так и охлаждёнными. Отличный вариант для ланчбокса. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi