СКУМБРИЯ копченая в угольном гриле

Всем привет Скумбрия копченая в угольном гриле 1. Засолить рыбу в большом количестве соли на сутки Рыбу не потрошить и не размораживать 2. Через сутки выпотрошить рыбу и промыть 3 отправить в угольный гриль на непрямой жар пот температуре 110-130 градусов Коптить до нужной температуры, мне нравится 57-60 для скумбрии! И не надо пересушивать рыбу и коптить до талого!