Новые тренды в образовательной стратегии АГАУ: цифровые лаборатории, ДНК-анализ и практика на реальном производстве. Как вуз переходит на новый технологический уклад и зачем студентам агродроны — в нашем репортаже. В выпуске также Маргарита Черданцева, эксперт молочной отрасли, блогер @milk_somelier, рассказала о свойствах молока, которые с современными технологиями позволяют его использовать по-новому. Разбираемся, в чем разница между видами обработки и почему «магазинное» молоко иногда лучше подходит для кулинарных шедевров, чем домашнее.