Французский крем-суп из молодых кабачков
Замечательный французский суп-пюре из кабачков, по рецепту Джулии Чайлд. Этот крем-суп любят не только взрослые, но даже дети съедают без остатка и просят добавки! #кабачки #изкабачков #супизкабачков Ингредиенты: Рисово-луковая основа для супов-пюре: Репчатый лук – 200 г Сливочное масло – 40 г Вода горячая – 1 л Круглозерный рис – 140 г Соль – По вкусу Свежемолотый чёрный перец – По вкусу Для супа: Кабачки или цуккини – 700 г Молоко – 750 мл Сушеный эстрагон – 0,5 ч. ложки Рисово-луковая основа для супов пюре Сливки 20% - 125 мл Для украшения листья петрушки Как готовить крем-суп Обжарьте лук, нарезанный мелким кубиком, на слабом огне в сливочном масле, около 7-8 минут или пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте промытый рис и 1 литр горячей воды, варите около 20 минут или пока рис не станет мягким. Пока варится основа, отрежьте у кабачков жесткие кончики и стебелек и помойте их, но не счищайте кожуру. Натрите кабачки на крупной терке. За 5-6 минут до готовности суповой основы добавьте к ней ¾ кабачков и молоко. Проварите 5-6 минут. При помощи погружного блендера, пюрируйте содержимое кастрюли, у вас должно получиться однородное, сливочное, слегка густоватое пюре. Вмешайте сливки по вкусу, добавьте оставшиеся кабачки, соль, эстрагон, чёрный перец. Затем проварите еще 2-3 минуты, чтобы кабачки стали мягкими. При подаче украсьте тарелки с супом свежей зеленью. В этом видео: 00:00 – Привет! 00:09 – Ингредиенты для рецепта 00:19 – Рисово-луковая основа для супов-пюре 01:05 – Готовим крем-суп 02:06 – Что получилось и как подать
Замечательный французский суп-пюре из кабачков, по рецепту Джулии Чайлд. Этот крем-суп любят не только взрослые, но даже дети съедают без остатка и просят добавки! #кабачки #изкабачков #супизкабачков Ингредиенты: Рисово-луковая основа для супов-пюре: Репчатый лук – 200 г Сливочное масло – 40 г Вода горячая – 1 л Круглозерный рис – 140 г Соль – По вкусу Свежемолотый чёрный перец – По вкусу Для супа: Кабачки или цуккини – 700 г Молоко – 750 мл Сушеный эстрагон – 0,5 ч. ложки Рисово-луковая основа для супов пюре Сливки 20% - 125 мл Для украшения листья петрушки Как готовить крем-суп Обжарьте лук, нарезанный мелким кубиком, на слабом огне в сливочном масле, около 7-8 минут или пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте промытый рис и 1 литр горячей воды, варите около 20 минут или пока рис не станет мягким. Пока варится основа, отрежьте у кабачков жесткие кончики и стебелек и помойте их, но не счищайте кожуру. Натрите кабачки на крупной терке. За 5-6 минут до готовности суповой основы добавьте к ней ¾ кабачков и молоко. Проварите 5-6 минут. При помощи погружного блендера, пюрируйте содержимое кастрюли, у вас должно получиться однородное, сливочное, слегка густоватое пюре. Вмешайте сливки по вкусу, добавьте оставшиеся кабачки, соль, эстрагон, чёрный перец. Затем проварите еще 2-3 минуты, чтобы кабачки стали мягкими. При подаче украсьте тарелки с супом свежей зеленью. В этом видео: 00:00 – Привет! 00:09 – Ингредиенты для рецепта 00:19 – Рисово-луковая основа для супов-пюре 01:05 – Готовим крем-суп 02:06 – Что получилось и как подать