Жареная рыба с лемонграссом — это блюдо в стиле дай из провинции Юньнань с лимонным ароматом. Лемонграсс — это натуральная специя из Юньнани, также известная как лимонный лемонграсс из-за своего лимонного запаха. Его можно использовать в качестве приправы, в сушеном виде и заваренным в воде, а также в медицине. Считается, что он обладает укрепляющим селезенку и жаропонижающим действием. Нафаршируйте рыбу различными приправами, перевяжите двумя-тремя листьями лемонграсса и закрепите бамбуковыми полосками. В процессе приготовления на углях приправы, которыми начинена рыба, маринад и аромат мяса смешиваются, делая рыбу, приготовленную на гриле с лемонграссом, уникальной и невероятно вкусной!