Аранчини с моцареллой / Сицилийская кухня
Сегодня готовим Аранчини (итал. arancini — «маленькие апельсины») — блюдо сицилийской кухни. Представляет собой обжаренные или в некоторых случаях запечённые шарики из риса диаметром 8—10 см, обычно начинённые мясом, иногда вместе с моцареллой, томатным соусом и зелёным горошком. Перед готовкой, как правило, обваливаются в панировочных сухарях. Могут иметь как круглую, так и конусообразную форму. Своё название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему аранчини сходство с маленькими апельсинами. РЕЦЕПТ СОУСА ЗДЕСЬ: https://rutube.ru/video/39047fc0c331b8d82eddd3f5c687170b/ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 стакан(250 мл.) - Круглого риса, 500 мл – Воды, 150 гр. - Сыра моцарелла, 100гр. - Белого хлеба, 100 гр. - Панировочных сухарей, 100 гр - Сыра пармезан,. 3 шт. - Куриных яиц, 5 ст.ложек - Оливкового масла, 1 ч.ложка - Сушеной петрушки, 1 ч.ложка - Сушеного укропа, 1 ч.ложка - Сушеного базилика, 0,5 ч.ложки - Черного молотого перца, 2 ч.ложки – Соли, 500 мл - Растительного масла для фритюра.
Сегодня готовим Аранчини (итал. arancini — «маленькие апельсины») — блюдо сицилийской кухни. Представляет собой обжаренные или в некоторых случаях запечённые шарики из риса диаметром 8—10 см, обычно начинённые мясом, иногда вместе с моцареллой, томатным соусом и зелёным горошком. Перед готовкой, как правило, обваливаются в панировочных сухарях. Могут иметь как круглую, так и конусообразную форму. Своё название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему аранчини сходство с маленькими апельсинами. РЕЦЕПТ СОУСА ЗДЕСЬ: https://rutube.ru/video/39047fc0c331b8d82eddd3f5c687170b/ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 стакан(250 мл.) - Круглого риса, 500 мл – Воды, 150 гр. - Сыра моцарелла, 100гр. - Белого хлеба, 100 гр. - Панировочных сухарей, 100 гр - Сыра пармезан,. 3 шт. - Куриных яиц, 5 ст.ложек - Оливкового масла, 1 ч.ложка - Сушеной петрушки, 1 ч.ложка - Сушеного укропа, 1 ч.ложка - Сушеного базилика, 0,5 ч.ложки - Черного молотого перца, 2 ч.ложки – Соли, 500 мл - Растительного масла для фритюра.