Как засолить арбузы в зиму? Как приготовить квашеную капусту? Ответ упрощаем, сделаем 2 в 1 - засолим арбузы и капусту вместе. В ёмкости на 10 л отлично поместились 2 небольших арбуза и средних размеров головка капусты, к ним добавляем 2 крупных моркови. А для рассола на 10 л холодной воды идёт 500 гр соли, стакан (250 мл) сахара и 50 гр сухой горчицы.