Тайм-коды: 00:00 Сколько рыбы оптимально есть для набора омега-3? 3:23 Как правильно готовить рыбу для сохранения полезных жирных кислот и пользы для здоровья? 5:05 Польза и вред рыбы для сердца и сосудов: какая и в какой обработке? 7:30 Аминокислотный состав рыбы и усвоение белка; 9:20 Количество и качество жиров разных видов рыбы; 11:06 Какие важные потребности по нутриентам мы закрываем рыбой в питании?; 12:57 Если вы не любите рыбу и не умеете ее готовить... Что делать? 14:07 Рыба и профилактика атеросклероза, когнитивных нарушений. Что доказано по жирным кислотам?; 17:13 Витамин В12 в составе рыбы. Профилактика анемии; 17:44 Йод, селен в составе рыбы; 18:42 Содержание нутриентов в треске и скумбрии. Сравнение по нутритивной ценности. Рыба аквакультуры - полезна или нет? 23:26 Самые широкомасштабные исследования и их результаты. Польза для сердца, иммунитет, воспаления, работа мозга; 26:03 Итог. Сколько оптимально есть рыбы? Обработка рыбы. Как включать в питание? 27:58 БАД омега-3 чем отличается от рыбы? Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Полезные схемы и таблицы: https://maria-safina.ru/poleznye-skhemy-i-tablicy Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Использованные исследования: 1. Joint FAO/WHO Expert Consultation on the Risks and Benefits of Fish Consumption: Meeting Report, 2024 https://www.who.int/publications/i/item/9789240100879 2. Torfadóttir J.E., Ulven S.M. Fish — a Scoping Review for Nordic Nutrition Recommendations 2023, 2024 https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10485 3. Nordic Nutrition Recommendations 2023: Fish and Seafood https://pub.norden.org/nord2023-003/fish-and-seafood.html 4. Mohan D. et al. Associations of Fish Consumption With Risk of Cardiovascular Disease and Mortality Among Individuals With or Without Vascular Disease From 58 Countries https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7941252/ 5. Jiang L. et al. Intake of Fish and Marine n-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Risk of Cardiovascular Disease Mortality: A Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8308510/ 6. Aakre I. et al. New Data on Nutrient Composition in a Large Selection of Commercially Available Seafood Products and Its Impact on Micronutrient Intake https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/3573 7. Paulussen K.J.M. et al. Underpinning the Food Matrix Regulation of Postexercise Muscle Protein Synthesis by Comparing Salmon Ingestion With the Sum of Its Isolated Nutrients https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36870539/ 8. Welty F.K. Omega-3 Fatty Acids and Cognitive Function https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36637075/ 9. Kasahara C. et al. Association Between Consumption of Small Fish and All-Cause Mortality Among Japanese: The Japan Multi-Institutional Collaborative Cohort Study https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38698584/ 10. EFSA. Scientific Opinion on Health Benefits of Seafood Consumption https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3761 11. FDA/EPA. Advice About Eating Fish https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish 12. WHO. Mercury and Health https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/mercury-and-health