Картофель чищу, хотя молодой картофель можно просто хорошенько промыть и не чистить. Затем мою и нарезаю довольно крупными кусочками, в этом рецепте мельчить не стоит. Сразу складываю в мешок. Добавляю соль, перец, растительное масло и копчёную (именно копчёную!) паприку, семена тмина.