Знаменитая БОГДАРНЯ. Деревня Крутово, город Петушки. Здесь находится известная ферма по сыроваренью Джона Кописки. Фермер английско-польского происхождения трудится на этой земле со своей семьей уже около 20 лет. И на сегодняшний день создал агротуристический комплекс БОГДАРНЯ. Это не только ферма по производству сыров, но и отличное место для отдыха семьи с конным двором, контактным зоопарком, уютными гостиничными номерами. Здесь можно не только покататься на лошади, но еще и попробовать себя в роли кучера у кареты. Здесь отмечают все русские праздники, чтят русские традиции. Почти весь персонал в русской народной одежде, девушки в кокошниках, везде атрибутика и символика СССР и современной России. Все сделано со вкусом и складывается впечатление попадания в ту страну, которую классически представляют иностранцы, слыша о России. На ферме проводят мастер классы по изготовлению сыров и стейков из собственного мяса. За прошлый год БОГДАРНЯ посетили около 14 тысяч туристов. На молочно-животноводческом комплексе «Рождество», которым также владеет Джон, производится около 50 тонн сыропригодного молока в день. Так что сыр варится исключительно на собственном высококачественном молоке. Еще представлено порядка 10 сортов мягких и полутвердых сыров с различными добавками (прованские травы, томаты, орехи) до 5-недельной выдержки. У Джона есть гордость «Джоназан» — сыр 1,5 годичной выдержки. Он и по структуре, и по вкусу очень напоминает Пармиджано, причем не промышленный, а именно фермерский. Это единственная сырная головка, и Джон делать подобные сыры пока не собирается. Все дело в том, что это невыгодно. Молодые сыры раскупаются намного быстрее и нет смысла «замораживать» деньги в сыре. Сейчас за одну смену сыроварня Джона даёт 100 килограммов сыра. "Красный октябрь", "Шамбала" и ещё несколько сыров уже стали хитом в народе - их раскупают сразу же. Семья Кописки владеет большим коровником, который дает около 10 тысяч литров молока в неделю. В планах построить еще несколько сыроварен. Чтобы работать с половиной производимого молока, в 2 смены. И, в итоге, получать до 800 килограммов сыра в сутки. За качество здесь отвечают - еженедельно проводятся анализы, выдаётся сертификат. Продукт неизменно присутствует на областных и межрегиональных ярмарках. Гостиничное и ресторанное дело, сыроварение, конюшни - всё начиналось с нуля, без опыта. Но несколько лет работы дали результат. В Богдарне появились постоялый двор и крытый манеж, на котором занимаются различные конно-спортивные школы. И, конечно же, здесь проводится "Владимирский тракт" - фестиваль экипажной езды с участием русских троек. В том числе - Владимирских тяжеловозов. Как считает Джон - в любом деле надо опираться на самосознание. А себя фермер считает русским. Сама ферма поразительная и сюда следует обязательно приехать. Хотя бы для того, чтобы попробовать самый вкусный сыр. 1:35 - Гостинница АТК Богдарня 2:22 - Номер в Отеле Богдарня 3:43 - Кафе Колхозный клуб 7:57 - Конюшня 11:02 - Минизоопарк 14:05 - Производство сыра 15:50 - Дегустация сыра Всем приятного просмотра, подписывайтесь на наш канал, оставляйте лайк и комментарий. Не пропустите следующий выпуск !