Едим Дома

Индейка, запеченная с помидорами, сладким перцем, баклажаном и фенхелем Не любите фенхель — добавьте стебель сельдерея, тоже будет здорово! Ингредиенты: ▫️филе грудки и бедра индейки — 450 г ▫️помидоры черри — 250 г ▫️перец сладкий красный — 1 шт. ▫️перец сладкий желтый — 1 шт. ▫️баклажаны — ½ шт. ▫️фенхель — ½ шт. ▫️тимьян свежий — 6 веточек ▫️оливковое масло — 3 ст. л. ▫️тимьян сушеный — 1 ч. л. ▫️орегано сушеный — 1 ч. л. ▫️паприка копченая — 1 ч. л. ▫️перец черный свежемолотый — ¼ ч. л. ▫️соль морская — ¼ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Филе индейки выложить в стеклянную форму, посыпать орегано, тимьяном и половиной паприки, полить оливковым маслом, слегка посолить и поперчить. 3. Сладкий перец, удалив плодоножки с семенами и перепонками, нарезать крупными кусочками. 4. Баклажан нарезать крупными кубиками. 5. Фенхель нарезать пластинами. 6. К мясу выложить нарезанные овощи и помидоры черри, полить все оливковым маслом и перемешать, затем посолить, поперчить и посыпать оставшейся паприкой. 7. Запекать в разогретой духовке 30 минут, готовую индейку с овощами украсить веточками тимьяна. Приятного аппетита!

Пикантные картофельные чипсы с горчичным майонезом Ингредиенты: ▫️ картофель — 4 шт. ▫️ оливковое масло — 3 ст. л. ▫️ фенхель (семена) — ½ ч. л. ▫️ перец розовый горошком — ½ ч. л. ▫️ кориандр (семена) — ½ ч. л. ▫️ перец свежемолотый смесь — 1 щепотка ▫️ паприка копченая — 1 щепотка ▫️ соль морская — ¼ ч. л. Для майонеза: ▫️ лимоны — ¼ шт. ▫️ яичные желтки — 1 шт. ▫️ оливковое масло — 250 мл ▫️ уксус — 1 ч. л. ▫️ горчица — ½ ч. л. ▫️ горчица с зернами — ½ ч. л. ▫️ соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Предварительно разогреть духовку до 180°С. 2. Картофель почистить и замочить в воде на 2 часа, затем нарезать соломкой, промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. 3. Разогреть в сковороде оливковое масло, выкладывать картофель небольшими порциями в один слой и обжаривать до появления золотистой корочки. 4. Обжаренный картофель переложить в глубокий противень и запекать в разогретой духовке 15–18 минут. 5. Из лимона выжать 1 ч. л. сока. 6. Приготовить майонез: в чаше блендера соединить желток и всю горчицу, посолить, влить ½ ч. л. уксуса, ½ ч. л. лимонного сока и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, вливать тонкой струйкой оливковое масло. В конце влить оставшийся уксус, лимонный сок, 2 ст. л. холодной кипяченой воды и взбить еще немного. 7. Фенхель и кориандр измельчить в ступке, добавить соль, перец, паприку и все перемешать. 8. Посыпать картофельные чипсы измельченными специями и розовым перцем. 9. Подавать с горчичным майонезом. Приятного аппетита!

Мексиканские Bubble-блинчики из простых ингредиентов по рецепту блогера «Едим Дома Медиа» Людмилы Ингредиенты: - манка — 100 г - рисовая мука — 50 г - быстродействующие дрожжи — 3 г - соль — 1 щепотка - подсластитель — по вкусу - теплая вода — 250 мл - разрыхлитель — 5 г - уксус яблочный, 6% — 3 мл Способ приготовления: 1. Смешать все сухие ингредиенты (кроме разрыхлителя). 2. Пробить в блендере, накрыть полотенцем и оставить на солнце на 15 минут. 3. Добавить разрыхлитель и уксус. Снова перемешать. 4. Тесто вылить на сухую антипригарную сковородку и жарить с одной стороны. 5. Я подала с протеиновым кремом: протеиновый пудинг, разбавленный миндальным молоком. Полила на блинчики и добавила голубику. Приятного аппетита!

Карбонара Ингредиенты: ▫️ спагетти — 300 г ▫️ твердый овечий сыр — 200 г ▫️ панчетта — 50 г ▫️ гуанчиале — 50 г ▫️ яичные желтки — 5 шт. ▫️ сливочное масло — 1/2 ч. л. ▫️ перец горошком — 1 ч. л. ▫️ морская соль — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Панчетту и гуанчиале мелко нарежьте. 2. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте нарезанное сало до румяной корочки, затем выложите на бумажное полотенце. 3. Спагетти отварите в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке. Воду слейте, но сохраните, а макароны верните в кастрюлю и накройте крышкой. 4. Сыр натрите на мелкой терке. 5. Черный перец измельчите в ступке. 6. Приготовьте соус: соедините натертый сыр с яичными желтками и взбейте блендером с насадкой-венчиком. Продолжая взбивать, понемногу вливайте сохраненную воду из-под макарон, пока не получится кремовая консистенция. 7. В кастрюлю с макаронами влейте соус и все перемешайте, затем добавьте черный перец, обжаренное сало, влейте еще немного воды из-под макарон и еще раз перемешайте. Приятного аппетита!

Часто стоите у полки с яйцами и не понимаете, в чем разница между С0 и С1? Матвей Кашин разобрался в этом вопросе! Матвей — наш виртуальный шеф-повар, который впитал в себя всю многолетнюю экспертизу команды «Едим Дома». Он постоянно обучается, чтобы давать вам самые точные и полезные кулинарные советы. Сегодня Матвей расскажет: ▫️ в чем на самом деле разница между категориями яиц; ▫️ когда лучше брать С0, а когда идеально подойдут С1.

Твоя диета — твои правила 😎 Согласны?

Перепелки с чили и зеленым салатом Ингредиенты: ▫️ перепелки — 4 тушки ▫️ небольшой красный перец чили — 1 шт. ▫️ розмарин — 3 веточки ▫️ чеснок — 1 зубчик ▫️ оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л. ▫️ соль морская — 1 щепотка. Для салата: ▫️ яблоки — 1 шт. ▫️ лимоны — 1/2 шт. ▫️ листья молодого салата — 75 г ▫️ мята — 3 веточки Для заправки: ▫️ оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. ▫️ винный уксус красный — 1 ст. л. ▫️ бальзамический уксус — 1 ст. л. ▫️ соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 190°С. 2. Перец чили нарезать тонкими кольцами. 3. Чеснок почистить и мелко порубить. 4. Тушки перепелок разрезать вдоль по хребту, выложить в глубокую посуду, добавить нарезанный чили, чеснок и листья розмарина, все посолить, полить оливковым маслом, перемешать все руками и оставить на 30 минут при комнатной температуре. 5. Разогреть глубокую сковороду и обжаривать перепелок со всех сторон до появления золотистой корочки, затем переложить в небольшой глубокий противень, полить выделившимся при жарке маслом и запекать 10–15 минут в разогретой духовке. 6. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. 7. Из половинки лимона выжать сок и полить нарезанное яблоко. 8. Приготовить заправку для салата: оливковое масло соединить с бальзамическим и винным уксусом, все посолить и перемешать. 9. Салатные листья выложить на блюдо, посыпать порванной руками мятой, сверху поместить яблоки и полить все заправкой. 10. Готовых перепелок выложить на яблочный салат и сразу подавать. Приятного аппетита!

Эти пирожные напоминают одновременно «Картошку» и тирамису. Готовятся буквально за 5 минут, а исчезают со стола ещё быстрее! Рецепт от блогера «Едим Дома Медиа» Екатерины Веренич 🔥 Ингредиенты: - печенье савоярди — 150 г - сыр маскарпоне — 200 г - сахарная пудра — 1–2 ст. л. - эспрессо — 2 порции - какао — для обсыпки Способ приготовления: 1. Измельчите савоярди в крошку, добавьте маскарпоне, сахарную пудру и эспрессо. Хорошо перемешайте до однородной массы. 2. Сформируйте небольшие пирожные, обваляйте их в какао — и можно сразу наслаждаться! Сохраните рецепт, чтобы повторить, когда захочется приготовить что-то быстрое, простое и невероятно вкусное

Нут с помидорами, битыми огурцами и щавелем Способ приготовления: ▫️ нут — 300 г ▫️ небольшие помидоры — 6 шт. ▫️ огурцы — 2 шт. ▫️ салатный микс — 75 г ▫️ красный лук — ½ шт. ▫️ маленький пучок свежего щавеля — 1 шт. ▫️ уксус — 1 ст. л. ▫️ оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. Для заправки: ▫️ маленький пучок базилика — 1 шт. ▫️ йогурт — 2 ст. л. ▫️ оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. ▫️ сумах — ¼ ч. л. (примерно 0,3 г) ▫️ черный перец — щепотка ▫️ морская соль — щепотка Способ приготовления: 1. Предварительно замочите нут, а затем отварите согласно инструкции на упаковке. 2. Нарежьте помидоры небольшими дольками. 3. Срезав кожуру, разрежьте огурцы пополам и удалите семена. Мякоть раздавите плоской стороной ножа (можно слегка пройтись скалкой) — так огурцы отдадут сок, и блюдо получится сочнее. Затем нарежьте кусочками. 4. Красный лук очистите, нарежьте полукольцами, залейте уксусом и дайте немного постоять, после чего слейте уксус. 5. Щавель порежьте не слишком мелко. 6. Выложите салатный микс на тарелку. Сверху распределите помидоры, нут, огурцы и щавель. Сбрызните оливковым маслом и аккуратно перемешайте. 7. Мелко порубите базилик. 8. Соедините йогурт с базиликом и сумахом, посолите, поперчите, влейте оливковое масло и перемешайте. 9. Выложите на овощи замаринованный лук, полейте заправкой и еще раз перемешайте. Приятного аппетита!

Открытый пирог с пряной говядиной по-турецки Ингредиенты: Для теста: ▫️ мука — 310 г ▫️ молоко — 150 мл ▫️ оливковое масло — 4 ст. л. ▫️ сахар — 1 ч. л. ▫️ сухие быстродействующие дрожжи — ⅓ ч. л. ▫️ соль морская — 1 ч. л. Для начинки: ▫️ говяжий фарш — 500 г ▫️ фета — 100 г ▫️ красный лук — 1 шт. ▫️ молодой шпинат — 2 горсти ▫️ маленький пучок регана (фиолетового базилика) — 1 шт. ▫️ маленький пучок кинзы — 1 шт. ▫️ чеснок — 2 зубчика ▫️ томатная паста — 3 ч. л. ▫️ молотый кориандр — ¼ ч. л. ▫️ молотая зира — ¼ ч. л. ▫️ сумах — ¼ ч. л. ▫️ черный перец свежемолотый — 1 щепотка ▫️ соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Молоко подогрейте до теплого состояния (не горячего). 2. Всыпьте в него дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы появилась пенная «шапочка». 3. В просеянную муку добавьте соль, влейте 3 ст. л. оливкового масла и дрожжевую смесь. Замесите эластичное тесто (5–7 минут), сформируйте шар, накройте смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем, оставьте «отдохнуть» на 20–30 минут. 4. Приготовьте начинку. Очистите и мелко порубите красный лук и чеснок. 5. На сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и специи (кориандр, зиру, сумах), перемешайте. 6. Затем добавьте томатную пасту и фарш, разминая мясо лопаткой, обжарьте до полуготовности. 7. Добавьте шпинат, посолите, поперчите, перемешайте и дайте шпинату «поплыть». 8. Половину феты нарежьте небольшими кубиками и добавьте к фаршу. 9. Мелко порубите реган и кинзу, всыпьте в начинку и все перемешайте. 10. Сформируйте пирог. Рабочую поверхность присыпьте оставшейся мукой. Из отдохнувшего теста раскатайте две тонкие овальные лепешки. Смажьте их оставшейся томатной пастой и уложите на противень. 11. Разложите начинку, оставив края теста свободными. Сверху покрошите оставшуюся фету. 12. Заверните свободные края теста на начинку, защипните, смажьте оливковым маслом. 13. Выпекайте в разогретой до 215–220 °C духовке примерно 15 минут. Приятного аппетита!

Фасолевый суп с приправой из петрушки Фасоль — прекрасный продукт, я бы сказала, это растительный аналог мяса, травки к ней при варке можно добавлять любые. Если суп-пюре получился очень жидким, отварите немного картофеля, добавьте в суп и еще раз все измельчите. Ингредиенты: ▫️фасоль белая —300 г ▫️сельдерей стебли — 1 шт. ▫️лук репчатый — 1 шт. ▫️морковь — 1 шт. ▫️оливковое масло — 2 ст. л. ▫️молотая зира — 1 щепотка ▫️соль морская — 1 щепотка Для приправы: ▫️небольшой пучок петрушки — 1 шт. ▫️лимоны — ½ шт. ▫️перец чили красный — ¼ шт. ▫️чеснок — ¼ зубчика ▫️оливковое масло Extra Virgin — 1 ч. л. Для варки фасоли: ▫️помидоры — 1шт. ▫️лук репчатый — 1 шт. ▫️сельдерей стебли — 1 шт. ▫️морковь — 1 шт. ▫️небольшой пучок петрушки — 1 шт. ▫️чеснок — 1 зубчик ▫️лавровый лист — 1 шт. Способ приготовления: 1. Фасоль замочить на ночь, затем залить водой, добавить помидор целиком, очищенную луковицу, морковь и зубчик чеснока, стебель сельдерея, пучок петрушки, лавровый лист и отварить до готовности. 2. Оставшуюся луковицу почистить и мелко порубить. 3. В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук. 4. Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю с луком и все обжарить. 5. Стебель сельдерея мелко порезать, отправить к луку с морковью, посыпать зирой, солью и обжаривать минут 5‒7, чтобы овощи стали мягкими. 6. Добавить готовую фасоль и немного бульона, в котором она варилась, и все прогреть, а затем измельчить блендером, если понадобится, влить еще бульона. 7. Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока. 8. Приготовить приправу: петрушку мелко порубить вместе с четвертинкой зубчика чеснока, полить оливковым маслом Extra Virgin, лимонным соком, посолить, поперчить, еще немного порубить и растереть плоской стороной ножа, затем мелко порубить перец чили без семян, добавить в приправу и еще раз все вместе порубить. 9. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить в каждую понемногу приправы из петрушки. Приятного аппетита!

Дыню — на стол, арбуз — в холодильник? 🍈 🍉 В новом ролике «Едим Дома» шеф-повар Иван Кудряшов рассказывает о правильном хранении бахчевых культур! Пересылайте видео близким и не пропускайте следующие ролики нашей кулинарной энциклопедии 🫶🏻

Шоколадно-миндальное печенье Это один из моих любимых рецептов, можно даже испечь один корж и потом поломать его неровными кусочками. Главное, не перебейте тесто в блендере, иначе вся «песочность» улетучится. Соль я не добавляла, так как планирую подавать это печенье к панна котте с горгонзолой, но если добавить немного соли, то все будет съедено молниеносно! Ингредиенты: ▫️мука — 100 г ▫️миндаль — 70 г ▫️сливочное масло — 110 г ▫️сахар — 70 г ▫️какао-порошок — 50 г ▫️крахмал — 25 г ▫️яичные желтки — 1 шт. ▫️сметана жирная — 1 ст. л. ▫️разрыхлитель — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 150°С. 2. Миндаль подсушивать в разогретой духовке до 150°С в течение 10 минут, затем измельчить в блендере в муку, а температуру духовки увеличить. 3. Нарезать 100 г предварительно охлажденного сливочного масла небольшими кубиками. 4. Муку и измельченный миндаль соединить в чаше блендера с сахаром, крахмалом и какао, добавить нарезанное сливочное масло, разрыхлитель и все взбить, затем, не выключая блендера, ввести желток, сметану и еще немного взбить. 5. Противень выстелить бумагой для выпечки и смазать ее оставшимся сливочным маслом, сформировать из теста небольшие лепешки и выложить на противень. 6. Выпекать печенье в разогретой до 190°С духовке 10 минут. Приятного аппетита!

Ризотто с фенхелем Ингредиенты: ▫️ рис для ризотто — 150 г ▫️ пармезан — 100 г ▫️ фенхель — 1 шт. ▫️ лук репчатый — 1 шт. ▫️ чеснок — 1 зубчик ▫️ говяжий бульон — 1,5 л ▫️ вино белое сухое — 150 мл ▫️ сливочное масло — 2 ст. л. ▫️ оливковое масло — 1 ст. л. ▫️ соль морская — примерно ¼ ч. л. Способ приготовления: 1. Лук почистите и очень мелко порубите. 2. В тяжелом сотейнике разогрейте 1 ст. л. сливочного и оливковое масло. Помешивая, обжарьте лук до мягкости. 3. Нежную зелень фенхеля мелко порубите и отложите в сторону. Сам клубень нарежьте тонкой соломкой, добавьте к луку и, помешивая, обжарьте. 4. Чеснок почистите, раздавите плоской стороной ножа, мелко порубите и добавьте в сковороду. 5. Всыпьте рис к овощам, перемешайте и сделайте тостатуру: обжаривайте 1–2 минуты, пока зерна не станут прозрачными и блестящими. Затем влейте вино и дайте алкоголю полностью выпариться. 6. Рис посолите, влейте несколько половников горячего бульона, перемешайте и дайте рису впитать бульон и вино. Далее по одному половнику добавляйте горячий бульон, время от времени помешивая. Важно, чтобы рис не плавал в жидкости, но и не превращался в ком. 7. Пармезан натрите на мелкой терке. 8. Когда жидкость почти выпарится, добавьте в рис оставшееся сливочное масло, половину натертого сыра и сделайте монтекатуру: большой ложкой перемешайте ризотто движениями снизу вверх, слегка подбрасывая. 9. Готовое ризотто посыпьте оставшимся сыром и мелко нарезанной зеленью фенхеля. Приятного аппетита!

Испортить премиальный стейк — проще, чем кажется. Приготовление дорогого мяса требует знания тонкостей. Одно неверное движение — и великолепный отруб превратится в жесткую «подошву». Бренд-шеф Кулинарной студии Юлии Высоцкой, Андрей Борисов, специально для вас разобрал ключевые ошибки, которые чаще всего совершают при обжарке стейков. Смотрите видео, чтобы узнать о возможных промахах и никогда их не повторять!

Классическая дамляма от блогера «Едим Дома Медиа» Саша Жарит Ингредиенты: • баранина — 1,5 кг • картофель — 500 г • морковь — 3 шт. • болгарский перец — 2–3 шт. • помидоры — 3–4 шт. • молодая капуста — 300–400 г • кабачок — 2 шт. • баклажан — 2 шт. • тыква — 200 г • зелёный горох — 200 г • чеснок — 1–2 головки • растительное масло — 1 ст. л. • кинза — 1 пучок • укроп — 1 пучок • зира — по вкусу • кориандр — по вкусу • соль — по вкусу • свежемолотый чёрный перец — по вкусу Способ приготовления: 1. Все овощи нарежьте крупными кусками. Баранину нарежьте средними кусками. 2. Хорошо разогрейте казан и добавьте растительное масло. 3. Выложите баранину и обжарьте около 10 минут до насыщенной золотистой корочки. 4. Поверх мяса слоями выкладывайте овощи, чередуя их между собой. Каждый слой приправляйте солью, свежемолотым чёрным перцем, зирой и кориандром. Верхним слоем выложите молодую капусту. 5. Добавьте 1–1,5 стакана горячей воды. Плотно накройте казан крышкой или тарелкой. Готовьте на слабом огне 1,5–2 часа в собственном соку, не перемешивая. 6. Аккуратно выложите дамляму слоями на большое блюдо. Подавайте горячей с лепёшкой и наслаждайтесь насыщенным вкусом овощей, мяса и ароматных специй. Приятного аппетита!

Дорада, фаршированная курагой, с салатом из дайкона и цукини и ореховой заправкой Ингредиенты: - дорада потрошеная с головой — 1 шт. - курага — 1 горсть - лимоны — 1 шт. - чеснок — 2 зубчик - розмарин — 3 веточка - оливковое масло — 2 ст. л. - перец черный свежемолотый — 1 щепотка - соль морская — 1 щепотка Для салата: - дайкон — 1 шт. - цукини — 0,5 шт. - огурцы — 1 шт. - морковь — 1 шт. - редис — 2 шт. - сыр твердый — 70 г - базилик свежий — 1 веточка - базилик фиолетовый — 1 веточка - оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. - перец черный свежемолотый — 1 щепотка - соль морская — 1 щепотка Для заправки: - грецкие орехи — 1 горсть - лимоны — 0,5 шт. - чеснок — 1 зубчик - оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. - грузинская смесь приправ — 0,3 ч. л. - перец черный свежемолотый — 1 щепотка - соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Курагу предварительно замочить. 2. Чеснок почистить и крупно порезать. 3. На тушке рыбе с одной стороны сделать неглубокие надрезы, поперчить, посолить, полить оливковым маслом, в брюшко вложить курагу, розмарин и чеснок. 4. Лимон нарезать кружками и вставить в надрезы на рыбе. 5. Противень аэрогриля выстелить бумагой для выпечки, выложить рыбу и запекать 5 минут в режиме «Пар», затем в режиме «Гриль» при температуре 200°С до готовности. 6. Морковь и дайкон почистить. 7. Дайкон, цукини, огурец, морковь и редис натереть на терке Мандолина тонкими слайсами. 8. Приготовить заправку: орехи выложить в чашу блендера, добавить очищенный зубчик чеснока, выжать 2 ст. ложки лимонного сока, всыпать смесь грузинских приправ, влить 2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, все посолить, поперчить и взбить. Влить 2 ст. ложки холодной кипяченой воды, перемешать. 9. Все овощи выложить в салатник, посолить, поперчить, посыпать порванными руками листьями двух видов базилика, полить оставшимся оливковым маслом Extra Virgin и смазать ореховой заправкой. 10. Сыр натереть тонкими хлопьями и посыпать салат. Подавать рыбу с салатом. Для заправки салата из свежих овощей мы выбираем напитанное жарким испанским солнцем оливковое масло Borges Extra Virgin, чья мягкая горчинка и аромат свежей зелени превращают наш соус в настоящий шедевр. Чтобы дорада в аэрогриле осталась сочной и обрела золотистую корочку смазываем ее оливковым маслом Borges Classic, которое идеально выдерживает высокие температуры – без дыма и канцерогенов – и как результат: аппетитная золотистая корочка. Узнай больше о Borges и выигрывай призы: https://vk.com/borgesrussia?erid=2W5zFHvqCfB Реклама Borges Branded Foods, S. L. U.

Чипсы из овощей Ингредиенты: ▫️ цукини — 1 шт. ▫️ морковь — 1 шт. ▫️ оливковое масло — 250 мл ▫️ соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Цукини и морковь нарезать тонкой длинной соломкой и промокнуть бумажным полотенцем. 2. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и обжарить нарезанные овощи до золотистого цвета. 3. Выложить обжаренные овощи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, и посолить. Приятного аппетита!

Киш с копченой рыбой, шпинатом и хреном Ингредиенты: ▫️ мука — 180 г ▫️ сливочное масло — 90 г ▫️ укроп свежий — 2 веточки ▫️ сахар — 1 ч. л. ▫️ соль морская — 1 ч. л. Для начинки: ▫️ шпинат — 150 г ▫️ копченая нерка — 150 г ▫️ сметана — 150 г ▫️ яйца — 3 шт. ▫️ лук красный — 1 шт. ▫️ хрен — 4 ст. л. ▫️ оливковое масло — 1 ст. л. ▫️ паприка острая копченая — 1 щепотка ▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️ соль морская — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Приготовить тесто: предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и выложить в чашу комбайна, всыпать муку, сахар, 1 ч. л. соли и взбить все в крошку. 3. Затем, не выключая комбайна, влить по одной 4–5 ст. л. ледяной воды, чтобы тесто сбилось в шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в морозильник на 10 минут. 4. Красный лук почистить и мелко порубить. 5. Приготовить начинку: разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить лук до прозрачности и слегка посолить, добавить шпинат, перемешать и дать шпинату поплыть, затем выключить огонь, всыпать немного соли и паприку, все перемешать. 6. Яйца слегка взбить венчиком, посолить и поперчить, затем добавить сметану и взбить все венчиком в однородную массу. 7. Нерку нарезать маленькими кусочками. 8. Охлажденное тесто поместить между двумя слоями бумаги для выпечки и раскатать в тонкий корж, затем вместе с нижним слоем бумаги уложить разъемную форму так, чтобы получились бортики, и часто наколоть вилкой. 9. Смазать тесто хреном, сверху выложить шпинат с луком, копченую нерку и равномерно залить все взбитыми яйцами со сметаной. 10. Выпекать киш в разогретой духовке 35–40 минут, затем немного остудить, вынуть из формы и посыпать порванным руками укропом. Приятного аппетита!

Королевская ватрушка без сахара и масла по рецепту блогера «Едим Дома Медиа» Людмилы (https://vk.ru/liudmilawellnesss) Ингредиенты: - овсяные хлопья — 70 г - яйцо — 2 шт. - сахарозаменитель — по вкусу - соль — 1 щепотка - творог обезжиренный — 200 г - свежая клубника — 150 г (6 больших ягод) Способ приготовления: 1. Овсяные хлопья измельчите в блендере. 2. 2 желтка соедините с овсяной мукой. Добавьте сахарозаменитель и щепотку соли. Перемешайте до состояния крошки. 3. В отдельной миске: выложите творог, добавьте сахарозаменитель и два яичных белка. Перебейте в блендере до однородной массы. 4. Половину клубники порежьте слайсами, остальную — кубиками мелко. 5. Соберите пирог: • на дно формы (15 см диаметром) высыпьте половину овсяной крошки • сверху — творожно-клубничную начинку • присыпьте остатками крошки и украсьте слайсами клубники. 6. Выпекайте при температуре 180°С в течение 25 минут. 7. Дайте полностью остыть (лучше в холодильнике). Приятного аппетита!