Едим Дома

Королевская ватрушка без сахара и масла по рецепту блогера «Едим Дома Медиа» Людмилы (https://vk.ru/liudmilawellnesss) Ингредиенты: - овсяные хлопья — 70 г - яйцо — 2 шт. - сахарозаменитель — по вкусу - соль — 1 щепотка - творог обезжиренный — 200 г - свежая клубника — 150 г (6 больших ягод) Способ приготовления: 1. Овсяные хлопья измельчите в блендере. 2. 2 желтка соедините с овсяной мукой. Добавьте сахарозаменитель и щепотку соли. Перемешайте до состояния крошки. 3. В отдельной миске: выложите творог, добавьте сахарозаменитель и два яичных белка. Перебейте в блендере до однородной массы. 4. Половину клубники порежьте слайсами, остальную — кубиками мелко. 5. Соберите пирог: • на дно формы (15 см диаметром) высыпьте половину овсяной крошки • сверху — творожно-клубничную начинку • присыпьте остатками крошки и украсьте слайсами клубники. 6. Выпекайте при температуре 180°С в течение 25 минут. 7. Дайте полностью остыть (лучше в холодильнике). Приятного аппетита!

Не поднялось тесто? Шеф Зайков спешит на помощь! Мы поговорили с бренд-шефом кулинарной студии Юлии Высоцкой и узнали о 3 неочевидных причинах, которые могут нарушить работу дрожжей. Смотрите видео и запоминайте лайфхаки, чтобы ваша выпечка всегда получалась вкусной и пышной!

Салат из абрикосов с чечевицей, стручковой фасолью и руколой Ингредиенты: - абрикосы — 4 шт. - фасоль зеленая стручковая — 250 г - чечевица зеленая — 100 г - чиабатта — 0,5 шт. - лук красный — 1 шт. - рукола — 1 горсть - тимьян — 3 веточка - мята — 1 веточка - кинза свежая — 1 веточка - базилик свежий — 1 веточка - базилик фиолетовый — 1 веточка - оливковое масло — 2 ст. л. - винный уксус белый — 2 ст. л. - перец черный свежемолотый — 1 щепотка - соль морская — 1 щепотка Для заправки: - лимоны — 1 шт. - оливковое масло — 4 ст. л. - горчица — 1 ст. л. - перец черный свежемолотый — 1 щепотка - соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть в режиме «гриль» до 200℃. 2. Чечевицу отварить до готовности. 3. Хлеб порвать руками на небольшие кусочки. 4. Абрикосы разделить пополам и удалить косточки. 5. Небольшой противень выстелить бумагой для выпечки, выложить хлеб и абрикосы, полить все оливковым маслом, немного посолить и поперчить, сверху разложить веточки тимьяна и запекать в разогретой духовке до появления золотистой корочки. 6. Стручки фасоли опустить ненадолго в кипящую воду, затем, слив воду, отправить в лед. 7. Приготовить заправку: из лимона выжать сок, добавить горчицу, оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать. 8. Красный лук почистить, нарезать тонкими кольцами и выложить в салатник, полить уксусом, добавить фасоль и все перемешать. 9. Добавить готовую чечевицу, полить салат половиной заправки, сверху выложить запеченный хлеб с абрикосами и руколу. 10. Весь базилик, кинзу и мяту порвать руками и посыпать салат, полить оставшейся заправкой и перемешать. Удобно хранить, приятно готовить: https://www.ozon.ru/seller/polimerbyt/?sorting=new Реклама. Рекламодатель - Акционерное общество «Полимербыт» Erid: 2W5zFHXHorH

Филе индейки с шафраном и розмарином Таким же способом можно приготовить и куриную грудку, а если не хотите жарить индейку в масле, запеките ее в духовке — в рукаве или фольге. Травки добавляйте по своему вкусу, сюда подойдут и свежие, и сухие. Ингредиенты: ▫️индейка грудка — 600 г ▫️оливковое масло — 4 ст. л. ▫️шафран — 1 ч. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️соль морская — 1 щепотка Для маринада: ▫️розмарин — 2 веточки ▫️чеснок — 2 зубчика ▫️оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. ▫️соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Шафран залить 2 ст. ложками очень горячей воды, практически кипятком, и дать постоять. 2. Приготовить маринад: чеснок почистить и вместе с щепоткой соли растереть в ступке в пюре, затем добавить листья розмарина, еще немного растереть, влить оливковое масло Extra Virgin и все перемешать. 3. Индейку нарезать тонкими кусочками, смазать маринадом, посолить, поперчить и поместить в глубокую посуду, влить шафран вместе с водой, все перемешать и дать постоять при комнатной температуре. 4. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить филе индейки со всех сторон до готовности, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Приятного аппетита!

Стейки из тунца под оливковым соусом Это средиземноморский рецепт, который допускает добавление многого из того, что есть в холодильнике, — острый перец чили, травки, какие нравятся… Чтобы было поярче, можно добавить кинзу или тархун, а если вам нравится поспокойнее — петрушку, если хочется сочности, подойдет маринованный лук. Перец чили лучше нарезать покрупнее — кто не любит острое, просто отодвинет его в сторону. Ингредиенты: ▫️стейки тунца — 5 шт. ▫️оливковое масло — 1 ст. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️соль морская — 1 щепотка Для соуса: ▫️оливки и маслины без косточек — 1 горсть ▫️авокадо — 1 шт. ▫️лимоны — ½ шт. ▫️перец чили красный — ½ шт. ▫️маленький пучок кинзы — 1 шт. ▫️укроп — 2 веточки ▫️оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. ▫️бальзамический уксус — 1 ст. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Стейки тунца сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. 2. Разогреть сковороду-гриль и обжаривать рыбу с двух сторон до появления румяных полосок. 3. Оливки и маслины мелко порубить. 4. Авокадо разрезать пополам и, удалив косточку, очистить от кожицы, мякоть нарезать маленькими кубиками. 5. Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, выжать сок. 6. Перец чили нарезать колечками. 7. Кинзу и укроп мелко порубить. 8. Приготовить соус: оливки и маслины соединить с чили, авокадо, цедрой и соком лимона, влить оливковое масло Extra Virgin, бальзамический уксус, посолить, поперчить и перемешать. 9. На обжаренные стейки выложить соус и подавать. Приятного аппетита!

Выбираем самые отборные ягоды вместе с шеф-поваром Иваном Кудряшовым! Лето — время витаминов и сочных вкусов 🫐🍓 Какие ягоды достойны вашей корзинки, а какие лучше оставить на прилавке, смотрите в нашем новом ролике. Пересылайте любителям спелых ягод — будем наслаждаться настоящим вкусом лета вместе 😍

Форель с зеленью, запеченная в конверте Ингредиенты: ▫️ потрошеная радужная форель с головой — 2 шт. ▫️ лимон — 2 шт. ▫️ лайм — 2 шт. ▫️ зеленый лук, укроп, петрушка — по 1 маленькому пучку ▫️ оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л. ▫️ свежемолотый черный перец — 1/3 ч. л. ▫️ морская соль — 1/3 ч. л. Способ приготовления: 1. Разогрейте духовку до 200 °C. 2. Лимон и лайм нарежьте тонкими кружками. 3. Застелите противень двумя листами бумаги для выпечки. На каждый лист выложите несколько кружков лимона и лайма, а сверху — тушку форели. 4. Внутрь каждой тушки рыбы положите несколько долек лимона и лайма, пару перьев зеленого лука, 2–3 веточки укропа и петрушки. Затем посолите и поперчите рыбу. 5. Сверху на форель выложите оставшиеся цитрусовые и зелень. 6. Скрепите тушки пищевой ниткой и сбрызните оливковым маслом. 7. Каждую тушку плотно заверните в бумагу для выпечки, сформировав конверт. 8. Готовьте в разогретой духовке около 20 минут. Приятного аппетита!

Представьте: нежнейшее облако, а внутри — начинка любимого торта 😍 Попробовали такой десерт?

Команда «Едим Дома» знает: даже самое простое блюдо можно превратить в кулинарный шедевр с помощью правильной заправки 🤌🏻 Бренд-шеф Степан Зайков из Кулинарной студии Юлии Высоцкой делится своим фирменным рецептом универсального медово-горчичного соуса. Скажем по секрету: он способен преобразить любый «ужин», сделать его праздничным, вкус еды — более ярким и выразительным. Прекрасно сочетается с птицей, мясом, овощными салатами. Понадобятся: ▫️ оливковое масло — 160 мл ▫️ горчица дижонская — 30 г ▫️ горчица зернистая — 40 г ▫️ мед — 20 г ▫️ лимонный сок — 20 мл Подробный рецепт — в видео.

Рисовый пудинг с апельсином и изюмом Ингредиенты: ▫️ краснодарский рис — 120 г ▫️ тростниковый сахар — 150 г ▫️ апельсины — 1/2 шт. ▫️ изюм — 80 г ▫️ сливочное масло — 60 г ▫️ молоко — 250 мл ▫️ красное сладкое вино — 100 мл ▫️ корица — 1/3 ч. л. ▫️ мускатный орех молотый — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Предварительно разогреть духовку до 200 °С. 2. Рис всыпать в кастрюлю, залить молоком так, чтобы он был полностью покрыт, отварить до полуготовности и снять с огня. 3. Изюм залить вином и дать постоять. 4. С апельсина срезать ножом цедру и нарезать ее тонкой стружкой. 5. Добавить в кастрюлю с рисом изюм вместе с парой столовых ложек вина, цедру апельсина, 2–3 ст. л. тростникового сахара, мускатный орех, корицу и все перемешать. 6. Небольшие керамические формочки слегка смазать сливочным маслом, посыпать дно и бока частью сахара, выложить рисовую массу, добавить по кусочку сливочного масла и посыпать оставшимся сахаром. 7. Запекать в разогретой духовке 20 минут, затем на несколько минут поместить под гриль для образования румяной корочки. Приятного аппетита!

Песочные кольца с арахисом по ГОСТу от блогера «Едим Дома Медиа» Виктории Михалины https://vk.ru/vkyyysno_to_kak Хрупкие, хрустящие и очень вкусные! Как в детстве 😍 Ингредиенты: - сливочное масло — 220 г - сахар — 90 г - яйцо С1 — 2 шт. - соль — 1 щепотка - разрыхлитель — 8-10 г - мука — 460 г - арахис — 120 г - желток (для смазки) Способ приготовления: 1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, а затем добавить яица и опять взбить до однородности. 2. Добавить частями просеянную муку, разрыхлитель и соль. 3. Замешать тесто, сформировать его в шар и убрать в холодильник на 1 час. 4. Пока тесто охлаждается, на сухой сковороде слегка обжарьте арахис. Крупно порубите его ножом. 5. Припылите стол мукой и раскатайте тесто в пласт 7-8 мм толщиной (удобно раскатывать между двух листов бумаги). 6. Вырежьте кружки диаметром 8 см с помощью формы. Круглой выемкой диаметром 2 см вырежьте серединку. 7. По очереди смажьте каждую заготовку желтком с помощью кулинарной кисточки, а затем посыпайте измельченными орехами. 8. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 15 минут до едва заметной румяности. В случае с этим десертом, лучше вовсе оставить тесто бледным, чем перепечь. 9. Готовые кольца выньте, осторожно снимите с противня, остудите и наслаждайтесь вкусом детства! Приятного аппетита!

Паста с каштанами и лисичками Ингредиенты: ▫️ кампанелле — 500 г ▫️ лисички — 500 г ▫️ каштаны в вакуумной упаковке — 1 горсть ▫️ твердый ароматный сыр — 100 г ▫️ лук-шалот — 2 шт. ▫️ чеснок — 2 зубчика ▫️ петрушка — 1 маленький пучок ▫️ сливки — 100 мл ▫️ оливковое масло — 2 ст. л. ▫️ сливочное масло — 2 ч. л. ▫️ соль морская — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. 2. Макароны отваривать в подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. 3. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. 4. Разогреть в сковороде с огнеупорными ручками оливковое масло и выложить чеснок. 5. Лук-шалот почистить, мелко порубить, добавить в сковороду и немного обжарить. 6. Лисички выложить к луку с чесноком, все слегка посолить, перемешать и обжаривать, не накрывая крышкой. 7 Каштаны мелко порубить. 8. Добавить в сковороду сливочное масло и каштаны, все перемешать и немного обжарить, затем влить сливки. 9. Добавить в сковороду сливочное масло и каштаны, все перемешать и немного обжарить, затем влить сливки. 10. Готовые макароны выложить в сковороду с грибами, все перемешать, влить немного воды, в которой варились макароны и еще раз перемешать. 11. Сыр натереть на крупной терке, посыпать макароны с грибами и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут. 12. Петрушку мелко порубить и посыпать готовую пасту. Приятного аппетита!

Когда за дело берутся профессионалы… Первый блин, конечно, не в тарелке, а на голове, но главное ведь, что? Позитивный настрой! Согласны?

Сытный завтрак с картофелем за 10 минут от блогера «Едим Дома Медиа» Екатерины Веренич 🔥 Идеальный завтрак для тех кто любит вкусно и сытно покушать. Ингредиенты: - картофель — 1 шт. - яйцо — 2 шт. - творожный сыр — 50 г - зелень — по вкусу - помидор — по вкусу - соль и специи — по вкусу Способ приготовления: 1. Картофель режем очень тонко, можно овощечисткой. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. 2. Два яйца разбить и перемешать с солью и специями по вкусу, залить картофельную лепешку. 3. Смазать творожным сыром, добавить зелень и овощи. Сложить лепёшку пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Приятного аппетита!

Дорада, фаршированная курагой, с салатом из дайкона и цукини и ореховой заправкой Ингредиенты: - дорада потрошеная с головой — 1 шт. - курага — 1 горсть - лимоны — 1 шт. - чеснок — 2 зубчик - розмарин — 3 веточка - оливковое масло — 2 ст. л. - перец черный свежемолотый — 1 щепотка - соль морская — 1 щепотка Для салата: - дайкон — 1 шт. - цукини — 0,5 шт. - огурцы — 1 шт. - морковь — 1 шт. - редис — 2 шт. - сыр твердый — 70 г - базилик свежий — 1 веточка - базилик фиолетовый — 1 веточка - оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. - перец черный свежемолотый — 1 щепотка - соль морская — 1 щепотка Для заправки: - грецкие орехи — 1 горсть - лимоны — 0,5 шт. - чеснок — 1 зубчик - оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. - груинская смесь приправ — 0,3 ч. л. - перец черный свежемолотый — 1 щепотка - соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Курагу предварительно замочить. 2. Чеснок почистить и крупно порезать. 3. На тушке рыбе с одной стороны сделать неглубокие надрезы, поперчить, посолить, полить оливковым маслом, в брюшко вложить курагу, розмарин и чеснок. 4. Лимон нарезать кружками и вставить в надрезы на рыбе. 5. Противень аэрогриля выстелить бумагой для выпечки, выложить рыбу и запекать 5 минут в режиме «Пар», затем в режиме «Гриль» при температуре 200°С до готовности. 6. Морковь и дайкон почистить. 7. Дайкон, цукини, огурец, морковь и редис натереть на терке Мандолина тонкими слайсами. 8. Приготовить заправку: орехи выложить в чашу блендера, добавить очищенный зубчик чеснока, выжать 2 ст. ложки лимонного сока, всыпать смесь грузинских приправ, влить 2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, все посолить, поперчить и взбить. Влить 2 ст. ложки холодной кипяченой воды, перемешать. 9. Все овощи выложить в салатник, посолить, поперчить, посыпать порванными руками листьями двух видов базилика, полить оставшимся оливковым маслом Extra Virgin и смазать ореховой заправкой. 10. Сыр натереть тонкими хлопьями и посыпать салат. Подавать рыбу с салатом. Представьте: один прибор заменяет целую кухню. Аэрогриль Weissgauff WAF 525 Active Steam Pro легко приготовит 7 ужинов на каждый день — от котлеток на пару до стейка рибай. Все без масла и с паром для сочности! Забрать по выгодной цене на Wildberries: https://wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?search=WW481553 Реклама. ООО «ГАУФ РУС» erid:2W5zFHDbfW9

Любители запеченного картофеля, вы тут? ♥️🥔 Бренд-шеф Степан Зайков из Кулинарной студии Юлии Высоцкой специально для вас поделился секретом идеального, золотистого и невероятно хрустящего картофеля прямо из духовки. Смотрите пошаговую инструкцию в видео и делитесь в комментариях: какая картошечка — ваша самая любимая? 1️⃣ мягкая и нежная запеченная 2️⃣ румяная и хрустящая из духовки 3️⃣ классическая фри 4️⃣ жареная на сковороде

Стремительный пирог с капустой Ингредиенты: - тушеная капуста — 500 г - мука — 150 г - яйца куриные — 2 шт. - кефир — 1 стакан - сахар — 20 г - разрыхлитель — 0,5 ч. л. - соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. В глубокой миске перемешать муку, сахар, разрыхлитель и соль, влить кефир и венчиком вымешать тесто. 2. По одному вмешать яйца. 3. Дно и борта разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, влить половину теста, выложить капустную начинку и сверху залить оставшимся тестом. 4. Прикрыть форму с пирогом кружком пергаментной бумаги и запекать в аэрогриле в режиме «Пар» 10 минут, затем в режиме «Гриль» 40 минут при температуре 200°С. Представьте: один прибор заменяет целую кухню. Аэрогриль Weissgauff WAF 525 Active Steam Pro легко приготовит 7 ужинов на каждый день — от котлеток на пару до стейка рибай. Все без масла и с паром для сочности! Забрать по выгодной цене на Wildberries: https://wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?search=WW481553 Реклама. ООО «ГАУФ РУС» erid:2W5zFHoNEY1

Теплый салат из гречки с яблоком и козьим сыром Ингредиенты: ▫️гречневая крупа — 100 г ▫️радиккио — ⅓ кочана ▫️яблоки — 1 шт. ▫️козий сыр — 100 г ▫️рукола — 2 горсти ▫️орехи пекан — 1 горсть ▫️лимоны — ½ шт. Для заправки: ▫️оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. ▫️уксус из сидра — 2 ст. л. ▫️горчица дижонская — 1 ч. л. ▫️кленовый сироп — 1 ч. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Гречку отварить согласно инструкции на упаковке. 2. Орехи пекан подсушить на разогретой сковороде, затем остудить и слегка порубить. 3. Радиккио тонко порезать. 4. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками. 5. Из половинки лимона выжать сок и сбрызнуть яблоки. 6. Приготовить заправку: горчицу соединить с кленовым сиропом, уксусом из сидра и оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать. 7. Радиккио и руколу выложить в глубокую посуду, полить заправкой и перемешать. 8. Добавить в салат теплую гречку, перемешать и выложить на блюдо, сверху разложить яблоки, посыпать все орехами и измельченным руками козьим сыром. Приятного аппетита!

🎉 Ура, выходные! Предлагаем провести их так же беззаботно, как наш сырник 😁

Тост с зелёным кремом из гороха, диким лососем и яйцом пашот от блогера «Едим Дома Медиа» Саша Жарит Ингредиенты: • свежий хлеб — 1 толстый ломтик • дикий лосось — 70 г • соус Голандез — 2–3 ст. л. • микрозелень — для подачи Для пашот: • яйца — 2 шт. • уксус 9% — 1 ч. л. • соль — по вкусу Крем из гороха: • зелёный горох — 200 г • кедровые орехи — 2–3 ст. л. • оливковое масло — 2 ст. л. • сливочное масло — 20 г • мята — по вкусу • чеснок — 1 зубчик • лук-шалот — 2 шт. • соль, чёрный перец — по вкусу Способ приготовления: 1. Крем из зелёного гороха. Удалите жёсткие волокна у зелёного гороха. Бланшируйте горох 2 минуты в кипящей подсоленной воде, затем сразу переложите в ледяную воду — для сохранения яркого зелёного цвета. Чеснок и лук-шалот мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Переложите в блендер горох, шалот и чеснок. Добавьте мяту, кедровые орехи, оливковое масло, соль и перец. Влейте немного кипячёной воды и взбейте до однородного кремового состояния. 2. Яйца пашот. Аккуратно разбейте яйца в мелкое сито и дайте стечь лишней жидкой части белка. В кастрюлю с кипящей водой добавьте соль и уксус. Ложкой создайте воронку и опустите яйцо. Готовьте около 3 минут до нежного кремового желтка. Переложите готовые яйца в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. 3. Сборка тоста. На толстый ломтик хлеба щедро нанесите крем из зелёного гороха. Сверху выложите дикий лосось, яйца пашот и полейте разогретым соусом Голандез. Завершите подачу микрозеленью. 4. Подавайте сразу, пока яйца остаются тёплыми, а соус — нежным и воздушным. Приятного аппетита!