Крым - Безумно красивый Крым.
Крым - Безумно красивый Крым.
Крым - Безумно красивый Крым.
Крым - Безумно красивый Крым.
Съёмки никто не отменял - работаем)))
Брискет - работаем)))
Брискет - работаем)))
Брискет — это говяжья грудинка, томлёная длительное время (часто в смокере), благодаря чему она получается очень сочной, с насыщенным, слегка дымным вкусом. Говяжья сосиска добавляет свою характерную нотку. Вместе они создают очень сытный и насыщенный вариант фастфуда.
Ботвинья (иногда в быту её называют «ботвинник») — это старинный русский холодный суп. Его главная фишка — сочетание отварной зелени (в первую очередь свекольной ботвы) с кислым хлебным квасом. Блюдо отлично освежает в жару и считается лёгким, хотя и довольно сытным за счёт рыбы.
«Париж-Брест» (также встречается вариант написания «Пари-Брест»). Это французское пирожное, созданное кондитером Луи Дюрандом в 1891 году в честь велосипедного марафона Париж — Брест — Париж протяжённостью около 1200 км.
История и особенности
Изначально пирожное напоминало велосипедное колесо со спицами. Со временем классический дизайн упростился, и сейчас кондитеры по всему миру предлагают свои вариации этого десерта.
Классический вариант состоит из кольца из заварного теста с начинкой из заварного крема, часто с добавлением кофе или шоколада. Сверху пирожное обычно покрывают слоем тёмного шоколада.
Ти-бон — это премиальный стейк из говядины, который получил своё название из-за Т-образной кости, разделяющей два разных вида мяса. С одной стороны от кости находится нежная вырезка (филе-миньон), а с другой — более насыщенный по вкусу стриплойн (тонкий край).
Бранч. Весьма не плохо))
Бутер с Красной Икрой - Подача
Десерт - Подача (Десерт под стиль и подачу Локального Десерта - Хорошая идея для работы со сторителлингом)
Вариация салата На стиль "Мимозы 3.0"
Инсталляции из Шоколада.
Брискет - Почему его готовят долго
В этой части туши много соединительной ткани (коллагена). При жизни животного эти мышцы активно работали, поэтому изначально мясо довольно жёсткое. Но если готовить его долго и при невысокой температуре (метод low and slow), коллаген распадается и превращается в желатин — мясо становится нежным и буквально тает во рту. Процесс может занимать от 6–8 часов до целого дня.
Посмотрите как и в каком количестве производитель готовит мясо по срокам Говядину Сухого вызревания.
Подача Десерта - Карамельная Сфера и гранитой из кокосового молока с использованием жидкого азота.
Десерт - Мона Лиза - Интересная Подача